食材明细:
主料::高筋粉200克,细砂糖10克,盐1/4小勺,原味酸奶35克,干酵母2克,蛋黄20克,水80克,黄油15克,
辅料::洋葱50克,培根100克,红椒30克,马苏里拉奶酪丝50克,黑胡椒粉1/4小勺,欧芹粉1小勺,
培根面包卷的做法步骤:
1.准备馅料
2.将培根,洋葱,红椒,分别切碎丁
3.锅烧热,倒入培根,煸炒出油
4.加入洋葱,红椒,炒软炒香
5.熄火,加入欧芹粉和黑胡椒粉,拌匀
6.冷却后加入马苏里拉
7.拌匀,备用
8.准备面团料
9.将除黄油外的面团料倒入大盆
10.搅拌至略光滑,加入黄油
11.继续搅拌出膜
12.放入大碗,盖上保鲜膜,基础发酵至两倍大
13.取出,排气,滚圆,松弛15分钟
14.擀成22厘米的正方形
15.翻面,铺上馅料
16.卷成长条,
17.收口向下放入烤盘
18.最后发酵至两倍大,表面刷蛋液
19.放入烤箱中层,上下火,175度,烤30分钟左右
20.表面金黄出炉
小贴士:
卷面团的时候,动作要轻,头尾不用刻意捏合。
馅料可以根据自己的喜好任意变换和调味,形成不同口味的面包卷。
食材明细:
主料::面包粉200克,低粉50克,糖40克,盐3克,蛋液30克,奶粉10克,牛奶150克,酵母3克,黄油25克,
辅料::培根8片,早餐芝士8片,
培根奶酪面包卷的做法步骤:
1.把除黄油外的材料混合均匀。
2.揉成光滑的面团。
3.加入黄油后继续揉至扩展后放温暖处进行一次发酵。
4.一次发酵结束后排气,松驰15分钟。
5.把松驰好的面团分成60克/个。
6.取一个面团擀成长舌状。
7.在面团上放上一片培根。
8.再放上一片早餐芝士。
9.然后把它卷起来。
10.用锋利的刀一切为二,底部不要切断。
11.把切面朝上翻成两半。
12.放温暖处进行第二次发酵。
13.二次发酵结束后表面刷蛋液。
14.入预热好的烘箱,中层,上下火180度,20分钟。
15.烘烤结束后取出晾凉即可。
小贴士:
牛奶的量可根据面粉的吸水性调整,不可一次全部加入。
培根奶酪面包卷
仔仔对面包的要求不高,无论方包圆包,只要有肉就是好包! 做美食的目的就是让家人吃得开心! 经常做些有肉的面包满足这个小小的要求。
食材配方
主料:
面包粉
270g低筋面粉
30g黄油
30g酵母
5g水
210g白砂糖
25g盐
6g辅料:
培根
适量奶酪片
适量做法 共11个步骤
1.面团发酵好后,取出,分割成等份。
2.擀开成椭圆形
3.铺上培根
4.放上奶酪片
5.卷起
6.从中间切开,底部相连
7.两边向下翻
8.摆放在模具中
9.二次发酵好。
10.烤箱预热190度
11.28分钟,表面金黄取出。
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