食材明细:
普通面粉100g,马苏里拉奶酪50g,培根3片,温水50g,酵母1/4茶匙,尖椒1个,小红辣椒3个,洋葱1/4个,蒜3瓣,番茄沙司1大勺,新奥尔良烤翅料1/2茶匙,盐1/4茶匙,橄榄油1茶匙
培根脆皮比萨的做法步骤:
1..酵母放入碗中
2..加入温水,静置3分钟,用筷子搅匀
3..将酵母溶液倒入面粉中
4..揉成面团
5..加入少许盐
6..加入橄榄油
7..继续揉成光滑面团
8..盖上保鲜膜,发酵一小时左右
9..用手指沾面粉按压面团,如凹陷孔洞不再回缩,说明面团发酵好了
10..揉按发酵好的面团,排出空气
11..盖上保鲜膜,二次饧发半小时左右,重新揉成光滑面团
12..面板上撒少许干粉,将面团按扁,擀成厚度为2毫米左右的薄面饼
食材明细:
主料::中筋粉300克,酵母3克,盐5克,橄榄油10克,温水180克,
辅料::番茄2只,洋葱1/4只,大蒜2瓣,黄油8克,盐适量,黑胡椒粉适量,牛至叶适量,罗勒叶适量,
配料::青椒1/2只,培根4片,马苏里拉奶酪适量,
青椒培根比萨的做法步骤:
1.酵母用温水化开,面粉里加盐、橄榄油混合,分次加入酵母水并揉成均匀、光滑的面团;
2.将揉匀的面团放入容器,并在容器表面覆盖一层保鲜膜,放温暖湿润处,待面团发酵至原来的两倍大时取出,把面团分割成相同份量的二个小面团,分别滚成圆形,盖上保鲜膜室温醒发15分钟;
3.在等待面团发酵的时间里,制作比萨酱。将番茄、洋葱切碎,大蒜切茸;
4.黄油入锅融化后,放蒜茸、洋葱爆香,加入番茄翻炒,待番茄炒软时加入盐、黑胡椒粉、罗勒叶、牛至叶调味;
5.继续翻炒直到变成浓稠的酱汁时,关火;
6.将面团压扁,用擀面杖擀成比萨盘大小的圆形。把比萨面饼放入比萨盘内,用叉子在面皮上均匀的叉满小洞;
7.用勺子在面皮上均匀的抹上一层比萨酱,撒少许马苏里拉奶酪;
8.将培根均匀铺在面饼上;
9.再撒一层奶酪,铺上青椒圈;
10.撒最后一层奶酪;
11.将比萨盘放在烤盘或烤网上,送入已预热好的烤箱中层,200度上下火,20分钟左右待奶酪表面焦黄时即可取出。
食材明细:
主料::高筋粉250克,速发酵母3克,糖15克,盐5克,奶粉5克,水150克,橄榄油20克,
辅料::洋葱半个 约200克,培根3片,马苏里拉奶酪适量,
配料::比萨酱3大匙,黑胡椒粉1/4小匙,
洋葱培根比萨的做法步骤:
1.所有面团材料混合,揉至面团表面光滑,面筋扩展
2.将面团平均分成3份,滚圆后表面覆盖保鲜膜室温发酵约1小时(每个面团145克左右)
3.等待发酵的间隙开始准备馅料:洋葱切碎,培根切丝
4.炒锅加热,略放一点油,将洋葱碎炒软后加黑胡椒粉,关火,趁热加入培根拌一下,盛出备用(炒洋葱的过程中出的汤汁去除不用)
5.发酵好的面团收口向下,擀成圆形薄片
6.将披萨饼皮铺在抹过油的烤盘中(不粘烤盘不需要做涂油程序),用手掌往外按压,形成中间薄,边缘略厚的饼皮,表面用叉子间隔叉上小孔,边缘涂上全蛋液
7.每张饼皮上用汤匙背面涂上一大匙比萨酱(或番茄酱)
8.表面撒上少量马苏里拉奶酪
9.铺上洋葱培根,再撒一些马苏里拉奶酪。送入预热好的烤箱,中层,180℃,20分钟(烤到15分钟的时候取出,表面再撒一层马苏里拉奶酪,重新放入烤箱续烤5分钟即可)。
小贴士:
比萨上不要洒太多的馅料,否则中间烤不透,饼皮太软或者是饼皮和馅料分离就不好吃了
食材明细:
高筋面粉150克,糖5克,盐1克,干酵母2克,橄榄油(可用色拉油代替)5毫升,温水90克,橄榄油(可用其它油代替)适量,蕃茄酱适量,比萨香草(没有可不放)适量,盐适量,鸡精适量,黑胡椒粉适量,培根半包,洋葱半个,蕃茄1个,蘑菇几朵,马苏里拉奶酪适量,黑橄榄适量
培根蘑菇比萨的做法步骤:
第1步比萨饼皮做法:1,将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟2,面粉放入容器中,倒入酵母水,并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团;3,换成手,和成光滑的面团,取出放在深盘子里,盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)4,放发好的面团取出,继续揉,排空面团里的空气,并在案板上摔打几下增加筋度,整好形,放在一边待用。酱汁做法:取1小碗倒入小半碗橄榄油,依次调入适量盐,鸡精,多一些的胡椒粉,蕃茄酱及比萨草叶调至均匀的厚度备用;
第2步馅料:培根半包,蕃茄1个,蘑菇几朵,洋葱半个,马苏里拉奶酪(刨成丝)适量,黑橄榄适量(没有可不放)将比萨盘底部均匀的刷上多一些的油;
第3步将发酵醒好的面团擀成9寸左右的面饼放入比萨盘中,中间用叉子戳些小孔;均匀的抹上一层调好的酱汁;
第4步薄薄的洒一层奶酪;铺上蘑菇和洋葱片及黑橄榄;
第5步烤箱预热200度,放入比萨烤10分钟后取出;再铺上培根蕃茄;
第6步最后再多洒一层马苏里拉奶酪入烤箱10-15分钟左右烤至奶酪表面金黄成熟即可。
食材明细:
主料::六寸饼胚1个,青椒0.5个,培根1条,蔬菜粒250克,
辅料::马苏里拉奶酪1块,味多美比萨酱3匙,
田园培根比萨的做法步骤:
1.网上买的现成的饼胚,因为烤箱比较小,所以只买了6寸的烤盘,然后也只好买6寸的饼胚,后来发现买得含蓄了点,上料的时候就知道了。。。
2.青椒切成小圈圈,培根切片在油锅里煸一下更香,蔬菜粒就用的超市里买的美国杂菜粒,马苏里拉奶酪刨丝。
3.烤盘里先抹一层黄油,放入饼坯,用黄油在饼胚边缘也刷一层。然后铺一层比萨酱,再铺一层马苏里拉奶酪丝,再铺上培根、青椒圈、蔬菜粒,最后再铺一层奶酪丝。再一看,哇,好大一堆,馅料快堆成小山包了,汗一个,这就是批萨盘买小了的严重后果。。
4.顽强的把堆成包子的批萨塞进烤箱,250度烤8~10分钟出炉。
5.哈,高度下去了一点
6.批萨刀切块,铲起来拉丝很细腻
7.咬一口咸香诱人,口感丰富,刚出炉时热乎的尤其好吃,我觉得口感比必胜客的好多了。^_^
小贴士:
烤盘还是买大点好。
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