食材明细:
黄瓜两根,生抽五勺,白糖半勺,白醋两勺,朝天椒三个,蒜三瓣
小凉菜酸辣泡黄瓜的做法步骤:
第1步笔直的黄瓜两根,洗净上下各放一根筷子(筷子一般一头粗一头细,颠倒着放),右斜四十五度葱头切到尾,因为有筷子挡着所以不会切到底。
第2步之前挨刀那面翻转一百八十度,让它面朝下,摆好,在另一面同样右斜四十五度从头切到尾。切蓑衣黄瓜不难吧。
第3步拎起来也不会断。加上几瓣蒜拍碎,几个朝天椒切开。
第4步五勺生抽、一勺白醋、半勺白糖、半瓶矿泉水兑成料汁,以能没过黄瓜为宜。这个是道凉菜,不是咸菜,所以不要太咸,另外喜欢酸辣口味的可以增加白醋和辣椒的用量,我就放了三勺白醋。放冰箱冷藏腌制半小时以上就可以吃了,吃的时候可以淋一点香油,非常爽口的小凉菜酸辣泡黄瓜就做好了。
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