食材明细:
莲藕,猪肉,马蹄,虾皮,盐,糖,淀粉,酒,姜葱,鸡精,油
清蒸藕饼的做法步骤:
1、莲藕去皮,切成藕盒,即第一刀不要切断,第二刀切断,切完后用清水漂洗,放盐、糖腌渍至其变软
2、猪肉、马蹄、虾皮姜剁成泥,放淀粉、酒、糖、油搅拌
3、把腌渍好的藕盒用清水清洗,以免太咸,这里要快、不然含有盐分的藕盒在清水里会重新吸进水分,就不软了
4、把肉馅小心地酿进藕盒里,摆好盘,我用电压锅煮粥的那档压得,这样藕盒比较绵软,喜欢吃脆的的可以减少蒸的时间
5、用炒锅勾芡,放入葱花,浇在藕盒上,OK!
小贴士:
切藕盒时要细心,耐心,不然很容易切断哦
食材明细:
主料::里脊肉适量,藕适量,
辅料::鸡蛋适量,西兰花适量,面粉适量,
鲜肉藕饼的做法步骤:
1.1.西兰花焯水切碎、莲藕切碎。2:里脊肉切块,剁成肉泥3:西兰花和藕一起倒入肉泥中,再加入面粉。4:打入一个鸡蛋,用筷子将肉糊搅拌均匀
2.5:搅拌至上劲,煎的时候不容易散哦最后肉糊的状态
3.6:热锅加油,舀入一勺肉糊,用小火慢煎7:双面煎至金黄即可
小贴士:
糖妈说
1.可能很多人误认为莲藕不易消化,不适合宝宝吃,其实这又是断章取义的说法。如果生吃莲藕容易导致胀气,肠胃不适,但是烹饪后的莲藕,对宝宝的肠胃有很多的好处,还有开胃消食的功效哦。
2.莲藕做成泥状后可以为8-12个月的宝宝添
食材明细:
莲藕,糯米粉,葱。
香藕饼的做法步骤:
1、莲藕洗净,去皮后可以切成碎米,当然最好用工具擦成藕碎。
2、有个窍门,先擦藕的一段,然后手握两节藕连接的细腰部分,再擦另一段藕,这样浪费极少。
3、在藕碎中加入糯米粉,葱花,你喜欢的肉碎。可以是肉末,也可以是腊肠,我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加,只要稍微能揉成型就可以了。
4、加盐,少许鸡粉和白胡椒,以及两三滴香油拌匀。
3、在藕碎中加入糯米粉,葱花,你喜欢的肉碎。可以是肉末,也可以是腊肠,我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加,只要稍微能揉成型就可以了。
4、加盐,少许鸡粉和白胡椒,以及两三滴香油拌匀。
7、藕饼两面都煎好后,盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
食材明细:
莲藕1500克,猪油(板油)200克,糖桂花2克,小麦面粉100克,猪油(炼制)50克,白砂糖170克,盐3克
水晶藕饼的做法步骤:
1.将猪板油洗净切成丁,加上白糖和盐腌渍待用。
2.藕削去节把,去皮洗净,用擦藕板擦茸,放入盆中加面粉和匀,分成20份生坯。
3.糖腌板油丁加糖桂花拌匀,也分20份,分别包入生坯中,做成厚2厘米的饼生坯,中火煎至一面金黄色,翻身煎另一面,待其成熟,盛入盘中,洒上玫瑰糖100克即可。
小贴士:
擦藕板是一种工具,状如铁锉,藕在其上搓擦可成茸状;因有过油煎制过程,需准备熟猪油200克。玫瑰花糖的制作方法:材料鲜红玫瑰2朵,白砂糖100克工具:木臼,深色瓶做法1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用,食品有专门有可食用玫瑰花)沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干;2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中,用石杵捣烂,10分钟左右后,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块;3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,装好瓶,封严瓶口,放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
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