原料:小南瓜、玉米粒、虾仁、花生米、青豆步骤:1.准备工作:
用温水将玉米粒、虾仁解冻放在碗里备用,然后将花生米、青豆分别洗净,装入盘中,之后再将小南瓜洗净,把带根的盖子去掉,将南瓜口用刀刻成锯齿形状。2.烹调过程:
将南瓜放到锅里蒸20分钟,然后取出。接着用勺子将里面的籽和汁倒入其他的碗里,再将南瓜放一旁吹凉。由于花生米、青豆、玉米粒不容易烂,所以先依次将它们放入锅中煮到半熟。
第三步,往锅内倒少许油,烧热,放入玉米粒、虾仁、花生米、青豆,速炒,然后再加入精盐、味精、白糖、湿淀粉,翻炒,勾芡,并淋上明油。
最后将炒好的菜装入之前蒸熟的南瓜容器,趁热吃即可。
营养点评:北京朝阳医院营养科宋新大夫说,这道菜营养搭配比较合理,色泽也比较鲜艳。菜里的虾仁含有动物蛋白,花生米和青豆含有植物蛋白,玉米提供了一些纤维素,把这些食物炒到一起后再和含有淀粉的南瓜一起食用,不仅可以增加食欲,对人体的健康也很有帮助,尤其适合糖尿病人吃。
南瓜排骨煲
很有面子的一道待客荤菜,排骨的浓香与南瓜的清香溶合的一起,米饭的糯、南瓜的软,排骨的香,漂漂亮亮的端上桌.......
食材配方
主料:
南瓜
1个排骨
350g辅料:糯米
适量酱油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量葱
适量姜
适量
做法 共7个步骤
1.糯米提前用水泡好,排骨切块。
2.南瓜用刀切成花形,挖空内瓤。
3.排骨提前用酱油、糖、葱、姜、料酒、盐腌渍入味。
4.将排骨沾满糯米。
5.装进南瓜中,上面再撒上点糯米。。
6.盖上盖子,入蒸锅,大火蒸五十到六十分钟即可。
7.蒸好后出锅切块食用。
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