食材明细:
糯米,糯米饭,葱,盐,菠萝粉,白糖,面粉,清油,水淀粉,圣女果1个,绿叶菜2根
糍饭糕的做法步骤:
1.葱切成末和盐一起撒进糯米饭里(不放葱和盐也行,不过据实践证明,放了这两样味道好)就象揉面一样揉搓糯米饭,这样揉一方面是为了把盐和葱揉匀,一方面是为了让糯米饭起粘劲.如果双手粘沾点面粉.找一个大口盆里面抹上清油,把糯米饭放入压实,上面在压上一重物放置一夜。
2.做糍饭糕:用水果刀把圣女果刻成花,两边摆上绿叶菜(忘拍装饰图,用成品图代替吧)。
3.把压实的糯米饭倒扣在放有面粉的案板上,刀沾上凉白开水把饭切成小块,然后滚上面粉.在平锅中煎成四面金黄色装盘。
4.你可以沾白糖、蜂蜜、炼乳、果酱或撒点盐等等。我今天用“必是”菠萝粉做了个汁,因为里面放了点牛奶有点凝结,而且芡勾的有点厚。具体做法:锅内放水倒入菠萝粉,加点糖烧开后勾芡。浇在糍饭糕上就成。
食材明细:
糯米250克,大米250克,盐3克,清水约400毫升
【虎头糍饭糕】的做法步骤:
1.把糯米提前用清水浸泡3-4个小时。之后将大米和浸泡好的糯米一同淘洗干净。
2.之后将大米和浸泡好的糯米一同淘洗干净。放入比平时焖饭时少水一点点的水,开始焖饭。
3.焖好的饭趁热放入盐搅拌均匀。把米饭放入垫有保鲜膜的方形方盒中。
4.再在米饭上面盖上一张保鲜膜,用手将米饭压紧,等它冷却
5.用模具在米饭饼上扣出自己喜欢的形状,为了避免发生粘连现象,可以在每次操作之前先把模具淋上少许清水。(没有模具的话,可以直接用刀切.)
6.将成型完毕的糕胚放入热油中炸制两面金黄就可以食用了。
外脆内软的感觉----芝麻糍饭糕
只要是喜欢糯米类的朋友,一定喜欢糯糯的感觉。所以不管是汤圆啊,糍粑啊,年糕啊,统统都爱!
糍饭糕同样也是这类的食品。
芝麻糍饭糕原料:糯米150克,大米150克,芝麻适量
芝麻糍饭糕的做法
1,将二种米类浸泡一小时以上,
2、泡好的米去掉多余的水,只留下适量的水一起放入蒸笼,没过糯米表层一点点即可。
3、冷水上锅蒸20分钟左右。
4、然后拌入少许黑芝麻,放入铺有保鲜膜的保鲜盒中,
5、用力压实压平,
6、放冰箱冷藏一晚上,取出来去掉保鲜膜,
7、然后切成片状,
8、放入油锅中,用少许油双面煎至金黄色即可。
特别提示
1、火力一定要小。
2、我用的是油煎的,所以油量较少,如果你用油炸的话,表皮颜色会比较均匀。
3、放入冰箱冷藏的时候,注意一定要将米饭全部压实,这样切的时候不容易破。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
食材明细:
主料::糯米150g,大米300g,
辅料::蛋液适量,
配料::盐适量,食用油适量,
香煎糍饭糕的做法步骤:
1.将糯米洗净,用适量水浸4小时;
2.糯米泡了3.5小时的时候,洗净大米用适量水浸半小时;
3.浸好后,全部倒入电饭煲煮饭;
4.煮饭完成后放少量盐搅拌均匀;
5.盛入乐扣之类的方形保鲜盒内压紧;
6.冷头后盖上盖子放入冰箱过夜;
7.隔夜后从冰箱取出,切成烟盒厚薄大小;
8.切好的糍饭糕裹上蛋液;
9.烧热煎锅,下少量油,煎炸至两面金黄即可。
小贴士:
1.大米和糯米的具体数量可按需取,只要按照糯米:大米=1:2,这个比例就好;
2.米饭装入保鲜盒前,可以在盒壁四周涂抹一层油,会方便取出;
3.压入盒的时候一定要用力压紧实,这样切片时才不容易散;
4.煎好的糍饭糕蘸点糖、果酱啥的更好吃,我蘸的呢是我们贵州的豆面,很好吃。
食材明细:
主料::糯米一斤,粳米三两,
辅料::生姜适量,
配料::盐适量,生抽适量,
糍糕的做法步骤:
1.将生姜剁成末,加入一点点生抽和适量的盐调匀。
2.找个托盘,里面放上点油,抹匀(这样可以防止粘盘)。把用步骤一调好的米饭放进去,按平后铺上一层保鲜膜。用擀面杖把米压实压平。一定要压实,不然进油锅就散了!
3.将压实的米放在外面放凉(如果是天热,就放到冰箱冷藏)。切成你喜欢的形状。
4.油热,中火。两面煎黄。都是熟的,所以很好炸。
5.炸出来的糍糕,外脆里酥。配上粥,就是一个简单的早餐。
小贴士:
糍糕,有的地方叫糍粑。
糯米加粳米的量随各位的感觉,糯米多软,粳米多硬。所以这个比例最适中。
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