冬季还能有什么比一煲焖羊腩更有吸引力呢
材料:
1000克羊腩,1个白萝卜,3根青蒜,
冬季暖身——萝卜焖羊腩的做法步骤:
1,八角,桂皮,干花椒准备好,姜切片,大蒜切半,青蒜分为蒜白和蒜叶
2,萝卜去皮切块
3,羊腩斩件
4,锅里加入羊腩,花椒,姜片,清水大火烧开后煮一分钟
5,捞出羊腩冲洗干净
6,锅里加入花生油和碎冰糖
7,小火炒至冰糖融化
8,加入八角,桂皮,花椒,蒜白,姜蒜
9,加入羊腩大火翻炒几分钟
10,加入生抽,老抽
11,加入腐乳碾碎
12,加入少许盐和鸡粉调味
13,加入料酒翻炒几分钟
14,转入炖锅里加入清水大火煮开后转小火焖40分钟
15,等羊腩软身后
16,加入白萝卜,再小火焖20分钟即可
17,出锅前加入青蒜叶
18,起锅
19,开吃吧
食材明细:
主料::山羊羊腩510g,腐竹160g,
辅料::马蹄适量,蒜苗适量,水萝卜适量,葱适量,姜适量,
配料::油适量,盐适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,老抽适量,辣椒适量,
羊腩腐竹煲的做法步骤:
1.腐竹要提前3小时泡软。
2.羊腩切大小适中的块。
3.热锅凉油,油热炒香花椒、八角、桂皮、后放辣椒(防止炒糊)炒香。
4.放姜、葱炒香。
5.放入羊腩炒香。
6.放入适量老抽,倒入热水一大碗,中火炖至20分钟。
7.20分钟后放入马蹄和萝卜。
8.这时候全部倒入砂锅内(这种山羊很难煮烂,要想快点吃到,就要用高压锅小火焖20分钟)。
9.加入泡好的腐竹,开锅转小火1个小时。盐要出锅前15分钟加入。
10.ok!
小贴士:
1.羊肉不能与醋、南瓜一起食用。
2.腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。
羊腩莲藕煲
原料:羊腩750克,莲藕1000克,南乳2件,磨豉酱200克,青蒜200克,姜150克,片糖2件,烧酒、片糖等各适量。
羊腩莲藕煲的做法1.刮净羊腩上的毛,洗净斩件。
2.莲藕刨去皮后拍碎;青蒜切段,姜去皮,拍扁、切碎。
3.羊腩先出水。
4.烧红锅,倒入两汤匙生油,放下姜、青蒜、磨豉酱、南乳爆香,加入羊腩同爆,溅下烧酒,倒入清水,加莲藕、片糖,加盐、味精调好味,转放大瓦煲内,煲至羊腩、莲藕熟烂入蒜尾,再加熟油,原锅上桌。
小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
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