食材明细:
对虾350克,番茄酱20克,盐3克,鸡精2克,大葱5克,姜3克,料酒10克,植物油20克
番茄大虾的做法步骤:
1. 大虾(对虾)去头、去壳,先在虾背上划一刀,取出沙肠后洗净沥干,再用精盐稍腌片刻,下入热油中炸透捞出;
2. 油锅置火上,放入适量油,油热后放入葱段、姜片稍煸,再放入番茄酱炒透,加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀,放入大虾烧透,再大火收汁,即可离火,大虾冷却后改刀装盘。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
主料::虾250克,
辅料::番茄酱一小袋,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,八角一个,盐适量,料酒一汤匙,白糖适量,
番茄烤大虾的做法步骤:
1.鲜虾洗净,剪去虾须,挑去虾线,放入盘中。个人经验:尽量使用平底容器,可以使后面腌制过程中虾更入味哦!
2.葱、姜、蒜切末,番茄酱放入碗中备用
3.加入葱姜蒜末和一汤匙料酒、适量盐,拌匀腌制20分钟左右
4.番茄酱中加入白糖和适量水,搅拌均匀,白糖的量依据个人口味而定,调的时候可以自己尝嘛~~~
5.锅中放适量油烧至七八成热,放入腌制好的大虾,翻炒至金黄色,加入调好的番茄酱,翻炒均匀。小窍门:大虾下锅前先从调料里面拣出来,这样更美观,味道也纯正~~
6.一道色泽亮丽,味道鲜美的番茄烤大虾完成啦!怎么样?赶快动手试试吧!
食材明细:
大虾400克,白果适量,西兰花适量,番茄酱适量,糖适量,姜末适量,料酒适量,胡椒粉适量,油盐适量
番茄大虾的做法步骤:
第1步准备好原材料;大虾从虾背煎开,用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线;
第2步处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片, 搅拌均匀腌制一下;准备锅开水,加入少量盐和几滴油, 下入白果和西兰花焯水后捞出;
第3步烧锅油,油六、七成热时下入腌制好的大虾;炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份;
第4步锅中留少许底油, 下入姜末翻炒;煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒;
第5步翻炒几下后加入适量的水煮开, 加入盐、白糖和胡椒粉调味;再下入刚炸过的大虾;
第6步大火焖煮大虾并收汁到合适的程度;盛入盘中。
小贴士:
1. 先处理虾,煎去虾须, 再煎开虾背(这样更易入味),从虾背的二、三节处挑出虾线,加入盐、料酒和姜片一起腌制;2. 烧锅油, 将腌好的虾炸至变色且表壳微微收缩后捞出; 同时处理好摆盘配料: 白果和西兰花焯水;3. 锅中留少许油, 爆香姜葱末,加入番茄酱煸炒,这样有利于番茄红素的吸收;再加入适量水,熬煮番茄汤汁, 并加入盐等调味;4. 下入刚炸锅的大虾, 一直开大火, 让番茄汁渗入到大虾中的同时汁收浓, 直到想要的程度。
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