农家素炒
这个是绝对的农家菜肴了,萝卜、胡萝卜,还有葫芦,炒在一起的,很是清爽的感觉,我家蛮喜欢这样的菜的,好吃哟。
食材配方
主料:
葫芦
200g白萝卜
150g胡萝卜
100g辅料:
油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.三种食材都洗净。
2.胡萝卜切花。
3.白萝卜切片。
4.葫芦也切片。
5.锅中放油,炒葫芦。
6.加入胡萝卜。
7.加入白萝卜。
8.加适量的盐。
9.加水炒熟。
前个周末,我们年级同学聚会,一眨眼,大家已经分开20年了,但那埋头苦读、追逐打闹的快乐时光却一直萦绕在心头。微信群里,同学们叽叽喳喳,诉说喜怒哀乐,聚会的热情也一直高涨,吃了许多美味佳肴。但最怀念的还是家里的简单小炒,诚如这友谊也是最单纯的同学情谊最值得珍惜,虽然已经分开好久,但见了面却还是一样的亲切。
这农家炒猪肉,选择肉质细嫩、可熘、炒、爆的里脊肉等部分,加点农家自制的豆瓣酱调味快炒,用来下饭美味之极。不爱吃猪肉的小朋友也吃得津津有味。
农家炒猪肉:只用豆瓣酱的家常美味
食材:猪肉250g、豆瓣酱1汤匙、葱1小把、蒜头3瓣、食用油1汤匙
农家炒猪肉的做法
1、选适合炒的猪肉,请师傅帮忙切片,洗净,加点食用油拌匀。
2、葱洗净、切断。
3、蒜头去皮,切片。
4、热油下蒜片,用中小火将蒜片煸出香味。
5、下豆瓣酱。
6、继续用小火煸炒出豆瓣酱的香味。
7、转大火,下猪肉。
8、滑炒至猪肉断生。
9、加入葱段调味,熄火。
美食小提示
1、这道菜好吃的关键在于猪肉的选材,最好是到熟悉的猪肉档,请师傅帮忙挑选。
2、这道菜因为已经下了豆瓣酱,本身已有咸味,所以无须加盐调味了。
农家炒猪肉食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
有的美食,尝过了就会念念不忘,总想着回家试一试,是不是能做出依稀的味道。这道农家炒鸡源自郊游回来的农家小店,简陋的小店没有菜单,只有农家自养的鸡与自家种的蔬菜。但做出来的菜鲜香入味,米饭也多吃了许多。
这回,刚好有土鸡与农场产的青椒与红椒,这是农家炒鸡肉的基本食材。味道则根据记忆与家人的喜爱,自行调配。炒出来的农家炒鸡有记忆中的味道,鲜香入味。
农家炒鸡肉:记忆中的依稀美味
食材:土鸡1只、青椒2个、红椒2个、生姜1块、辣椒3个、酱油3汤匙、料酒2汤匙、食用油2汤匙
农家炒鸡肉的做法
1、土鸡处理干净,洗净切小块。
2、准备好青椒和红椒,洗净。
3、将青椒和红椒切块。
4、姜洗净,切丝。
5、辣椒洗净,切碎。
6、热油,下姜丝和辣椒,用中小火煸炒出香味。
7、转大火,下鸡肉翻炒几下。
8、下料酒与酱油,翻炒均匀。
9、下能淹没鸡肉的开水或高汤,煮开。
10、转中小火焖30分钟左右,至鸡肉熟烂。
11、转大火略收干汤汁,下青椒与红椒翻炒几下。
12、至青椒和红椒变软,即可熄火食用。
美食小提示
土鸡最好选净重2斤左右的,焖鸡肉的时间取决与鸡的大小,若鸡比较稚嫩,焖的时间就少一些。青椒与红椒都是易煮熟的蔬果,炒的时间1-2分钟即可。
这道菜已经下了酱油调味,所以无须加盐,喜欢吃辣的朋友可以再下多点辣椒。
网站小提示
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