老公喜欢吃腐竹
材料:
五花肉一斤,干腐竹适量,油一点点,老抽适量,盐适量,鸡精适量,糖一点点,米酒少许,
腐竹红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,干腐竹泡开(决定做此菜的盆友们,要提前泡开,干的腐竹比较难泡,需要时间)。
步骤2,五花肉切成小方块状。
步骤3,锅中烧开水,把五花肉倒入锅中闷煮15分钟(此做法减少肥肉吃起来的油腻感,另后面也加快肉质闷烂的时间),如果不怕五花肉油腻的盆友们可不用这样煮,只要把五花肉过一下血水捞起。
步骤4,锅中淋一层薄油烧热(一点点油即可),然后放入白糖炒出气泡(注意不要烧焦了,速度快点,喜欢吃甜点的可以多放些)
步骤5,放入煮好的五花肉,加入半碗清水莫过五花肉,然后放入适量老抽、少许米酒,盖上锅盖闷煮15分钟。
步骤6,撒盐、放鸡精、放入泡好的干腐竹翻炒,转小火盖上锅盖慢慢闷5分钟。
步骤7,汤汁收干,装盘即可。
食材明细:
主料::五花肉适量,腐竹适量,
辅料::油适量,盐适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,大蒜白适量,八角1个,桂皮1段,
红烧肉焖腐竹的做法步骤:
1.腐竹先泡好,捞出沥水,切滚刀形,备用。
2.大蒜取下面一截白的洗净切段,备用。
3.冰糖一块就够了,太多会太甜了,主要是炒糖色!
4.五花肉洗净切同等大小片块状,锅中下油,七成热时扔八角,桂皮爆香,然后下肉煸炒出油,有点焦黄的样子就行,把肉与料捞出备用。锅内留油下一块冰糖炒至融化变棕红色,下肉炒匀,放一点生抽,再放点老抽,炒一会后,倒入热水没过肉。
5.大火烧沸,转小火炖煮至肉熟烂。
6.放入腐竹煮熟,大火收汁,放盐,味精调味。
7.放入蒜白炒熟,出锅!
8.再来张写真照!美不美?咸中有甜,甜中有咸!又香又软!色泽艳丽,食欲有木有???
小贴士:
1.腐竹提前冷水泡发两个钟头左右!
2.红烧肉要挑红白相间的才好吃!
3.炖煮要入味,才下饭!
食材明细:
主料::五花肉适量,腐竹适量,
辅料::小葱适量,生姜适量,八角适量,迷迭香适量,
配料::料酒适量,白酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,
红烧肉烧腐竹的做法步骤:
1.原料图。腐竹提前泡软。
2.将肉与冷水下锅,煮沸过水以除去浮沫及杂质。
3.过水后的肉切成小块。
4.泡软的腐竹斜切成小段。
5.锅中倒入少量的油,将肉倒入,中火不停翻炒。
6.直到肉煸至油水渗出,肥肉及肉皮表面焦黄,再加入少量干迷迭香碎炒出香味。
7.放入葱结,姜丝,八角,冰糖,老抽,生抽,料酒,少量白酒,倒入少量开水,小火煮沸。
8.放入切好的腐竹段。
9.小火炖15分钟。
10.最后大火收成浓汁,撒上葱花即可出锅。
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