食材明细:
牛柳片100克,干河粉50克,牛肉上汤150毫升。配菜料芽菜50克,鹅帝数片(切碎),洋葱20克(切圈),葱1/2汤匙(切小粒),金不换1束,青柠1/2个(切块),红辣椒2只(切小粒)。
生牛肉汤河粉的做法步骤:
(1)干河粉浸于冷开水中片刻,再下开水锅汆数十秒后取出,与芽菜一同放入碗内。
(2)牛柳片放于河粉上,浇上已煮沸的牛肉上汤。
(3)洋葱、葱、金不换及鹅帝可同放入河粉内或放于另一只碟中,与汤河粉一同上桌。
(4)吃时可将配菜撕碎加入碗中,随意加酸和加辣。
小贴士:
(1)根据多年的经验,一起预备多人分量,会达不到好的效果,宜逐碗做。
(2)用手撕碎配菜后吃,味道会更佳。
食材明细:
主料::牛肉100g,米粉200g,西红柿3个,
辅料::西兰花1个,海鲜菇100g,食用油30ml,盐2勺,黑胡椒粉2匙,糖1匙,淀粉2匙,料酒10ml,蚝油1勺,
牛肉汤粉的做法步骤:
1.牛肉切片,放入淀粉、料酒腌一下。
2.煮米粉,开锅后小火煮8分钟。然后泡凉水中。
3.焯熟西兰花。
4.焯熟海鲜菇。
5.葱姜切块,西红柿切块。
6.锅中放底油,爆香葱姜。
7.放入牛肉,翻炒至变色。
8.放入西红柿,炒出汤汁。
9.调入蚝油、糖、盐,翻炒均匀。
10.加入开水,多加,煮开转小火煮5分钟。
11.倒入西兰花、海鲜菇、米粉,拌匀,煮开1分钟关火即可。
牛肉汤河粉
材料:
淀粉条120公克,菲力牛肉70公克,洋葱10公克,牛骨高汤500㏄,银芽40公克,九层塔少许,薄荷叶少许,柠檬1/4颗,盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,细砂糖1/6茶匙,白胡椒粉少许
做法:
1.条放入碗中以60℃的温水浸泡约20分钟,捞起沥干备用。
2.菲力切成薄片状;洋葱剥皮洗净切丝备用。
3.将牛骨高汤和全部的调味料一起放入锅中煮至滚沸备用。
4.取锅,将步骤1的淀粉条放入滚水中川烫约1分钟;将银芽放入滚水中川烫约30秒。
5.将步骤4的淀粉条捞起放入碗中。
6.将步骤2的洋葱丝、步骤4的银芽和步骤2的牛肉薄片,铺放在步骤5的碗中。
7.将步骤3的高汤倒入步骤6的碗中。
8.最后再放入九层塔及薄荷叶于步骤7的碗中,食用前再挤入适量的柠檬汁即可。
食材明细:
主料::生蚝250g,牛肉100g,干米粉200g,金针菇100g,番茄1个,香菜适量,大葱适量,
辅料::盐适量,姜丝适量,淀粉适量,胡椒粉适量,酱油适量,油适量,鸡精少许,
生蚝牛肉汤粉的做法步骤:
1.生蚝。
2.焯熟。
3.牛肉放油、盐、淀粉、胡椒粉、酱油腌制。
4.金针菇、香菜。
5.番茄切块,姜丝、葱丝。
6.干粉。
7.沸水烫开。
8.捞起备用。
9.起锅放油,爆香葱姜丝。
10.放入金针菇和番茄炒软。
11.放适量的水煮开。
12.下牛肉片氽熟。
13.倒入生蚝。
14.倒入米粉。
15.最后放香菜,煮沸后加适量盐和鸡精就完成了。
16.成品。来上一份料足的汤粉,很是满足呢!
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