牛肉和什么食材搭起来都很好吃,与青椒丝一同快炒,更是再经典不过。看似简单的青椒炒牛肉丝,想要做好却不简单。
材料:
牛肉500克,青椒1个,姜1块,蒜少许,生抽2汤匙,料酒1汤匙,淀粉2茶匙,糖1/2茶匙,盐1茶匙,,
青椒牛肉丝—迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,青椒切丝、姜、蒜切末
步骤2,牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀,腌制30分钟
步骤3,锅中热油,倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白,盛出备用
步骤4,锅中重新热油,爆香姜、蒜末
步骤5,接着倒入青椒丝翻炒
步骤6,再倒入牛肉丝翻炒均匀
步骤7,最后倒入生抽、蚝油、盐调味就可以出锅了
牛肉的能量高,但是脂肪含量没有猪肉多,为了吃出健康,最近买了好多牛肉。当然今天的青椒营养也特别丰富,维生素特别多。1、治疗败血症青椒的维生素含量特别高,青椒可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。2、解热、镇痛辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。3、抗癌青椒内含抗氧化物质,可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。4、预防老化青椒里的维生素C、E能提升免疫力,抑制黑色素产生,远离老化,清除自由基,净化血液,防止心肌梗塞等。5、缓解疲劳青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失。6、增加食欲、帮助消化维生素P还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。7、净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。
材料:
牛肉300克,青椒5个,姜碎一勺,葱泥一勺,生抽1汤匙,玉米淀粉1茶匙,耗油一勺,豆瓣酱一勺,火葱头2个,蒜3颗,
青椒牛肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,牛肉倒入姜粒,火葱头,豆瓣酱,耗油,生抽,生粉搅拌均匀腌制一会儿,再切青椒
步骤2,青椒去掉靶,里外一用劲拉就可以了
步骤3,然后用刀把青椒切开不切断,平铺切丝。
步骤4,切成丝
步骤5,锅里放入菜籽油,油熟以后加入牛肉丝炒几下
步骤6,加入蒜片,翻炒均匀
步骤7,然后把牛肉铲在盘子里面备用
步骤8,在锅里放入油,因为是不粘锅油放的少,加入青椒丝,加入一点儿盐翻炒下!
步骤9,青椒炒的稍微断生就要加入牛肉丝
步骤10,加入鸡精就可以出锅啦!如果没什么味道的话你还可以加入适量的盐,我味道下的轻,家里有孕妇,味道淡点儿好!
步骤11,下饭又营养!
青椒炒牛肉()的做法
主料:牛里脊肉220克、柿子椒200克
配料:洋葱60克、生抽10毫升、蒸鱼豉油10毫升、料酒10毫升、生粉2克、姜5克、精盐3克、原味鲜1克、食油30毫升
青椒炒牛肉的做法步骤:
1.各式原材料准备。
2.牛里脊肉洗净切片。
3.加入生抽,料酒,生粉,少量的盐和食用油,用手抓匀后腌15分钟。
4.洗净的青椒,洋葱,直接用手撕成小块;生姜切丝。
5.热锅凉油,下姜丝炝锅。
6.接着下腌好的牛肉。
7.滑炒至变色时,沥油盛出。
8.锅中留底油,下青椒,洋葱块。
9.翻炒至断生时加入精盐。
10.加入蒸鱼豉油,翻炒均匀后略焖2分钟。加入之前滑炒的牛肉。
11.炒匀后加入原味鲜调味。
12.翻炒均匀后关火,出锅装盘即可。
青椒炒牛肉的做法小贴士:
1、辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
芹菜炒牛肉丝的做法
主料:牛肉300g、芹菜100g
配料;青蒜2根、干辣椒3个、花椒若干、姜1块、料酒、淀粉、糖、酱油、盐、油。
芹菜炒牛肉丝的做法步骤:
第一步:芹菜摘掉菜叶,切成小段。青蒜切掉根须,拍破蒜白,再把青蒜切小段。姜去皮切丝,干辣椒去蒂去籽,切成丝。
第二步:将牛肉放砧板上,用刀背轻拍牛肉,将牛肉的纤维拍松散。然后顺着牛肉的纹路切粗丝,然后加入淀粉、料酒、姜丝、糖、油和酱油用手抓匀,腌制1-2小时(不能放盐腌,牛肉会脱水变干柴)。
第三步:起锅热油,下干辣椒、姜丝、葱白和花椒爆出香味,然后倒入牛肉丝翻炒至变色,捞出备用。
第四步:锅里放油,倒入芹菜翻炒,直到芹菜炒熟加盐调味。
第五步:倒入炒好的牛肉丝,跟芹菜均匀混合,尝一尝味道,可以适量再加一些盐。
第六步:最后放入蒜叶炒软出锅,香嫩的牛肉遇上青翠的芹菜,入口后味道香浓,开胃又下饭。
芹菜炒牛肉丝的做法小贴士:
1、炒牛肉的时间是多久?
牛肉不宜炒太久,容易老硬,可根据牛肉的厚度来定,一般炒1-2分钟即可。
2、炒牛肉嫩滑鲜香的2个诀窍。
首先,在切牛肉前,先放砧板上用刀背轻轻拍打牛肉,大概拍10下左右。因为牛肉的纤维粗老,拍打牛肉可以破坏牛肉的纤维组织,减轻牛肉的韧度,让牛肉汁释放出来,同时又能使肉质变软嫩。
其次,将拍打后的牛肉切好,加入淀粉、料酒、糖、姜丝和油,用手抓匀,腌制1-2小时(赶时间的话,至少要腌15分钟),其中料酒和姜丝能去腥味,淀粉有嫩肉效果,糖具有吸水的作用。
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