番茄炖牛腩的做法
主料:牛腩适量、西红柿适量
配料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、豆瓣酱适量、小葱适量、白糖适量、胡椒粉适量、
番茄炖牛腩的做法步骤:
步骤一、牛腩洗净切大块。冷水入锅焯水后,捞出洗净浮沫沥水备用
步骤二、热锅上油,油热后下姜片,葱蒜,和豆瓣酱爆香,再加入汆烫过的牛腩煸炒
步骤三、牛腩炒香后调入料酒、酱油、白糖翻匀,再一次加足量的开水
步骤四、大火烧开后,转小火焖1小时左右,再加入切块的番茄,煮15分钟左右
步骤五、调入盐,胡椒粉调味后再略煮几分钟后即可关火起锅
番茄炖牛腩的烹饪技巧
1、炖牛腩的时间需要根据牛腩老嫩程度,所用炖锅的不同而作调整。
2、如果番茄选料不好,炖不出红汤,可以在步骤4时酌情调加些番茄酱,一定要是番茄酱而不是番茄沙司哈。
主料:番茄三个、土豆两个、牛腩适量
配料:鸡精适量、盐适量、耗油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、冰糖适量、生抽适量、胡椒粉适量。
番茄土豆炖牛腩的日常做法详细步骤:
1、把新鲜的牛腩洗干净,用刀切成大一点的块状。
2、番茄洗干净,然后最好是拿开水烫一会,这样就可以轻松的撕去番茄表皮,当然喜欢吃皮的可以省略这一步骤,番茄也切块。
3、土豆削皮,切块,记得一定要把土豆放水里浸泡备用。
4、起锅,把切好的牛腩放入锅中焯水,去掉血渍浮沫后,捞出沥干水分。
5、起锅烧油,放入姜片、蒜、葱炒香,这个时候加入西红柿、牛腩,把牛腩炒至完全变色,就可以放入土豆了。
6、往锅中加入生抽、盐、冰糖、耗油、继续翻炒一分钟,加入适量的水,只要能盖住食材,盖上锅盖小火慢炖煮大概两个小时,这样才能让肉入味。煮到肉烂、汤汁收起来即可。
7、在出锅之前,记得撒上胡椒粉,盛出后再用小葱点缀一下,一道美味可口的番茄土豆炖牛腩就完成啦。
番茄土豆炖牛腩的日常做法小贴士:
1、牛腩可以起到滋补暖胃的功效。
2、土豆能够健脾养胃、养颜美容。
3、番茄对视力有很好的保护作用。
4、这三者搭配起来,营养价值极高。
将劲道十足的面下锅,配上青菜和各种调料,最后在淋上一勺精心熬制的特色牛腩,一碗香喷喷的牛腩面就做好了,虽然做法简单,但是味道鲜美,营养丰富。
材料:
牛腩500克,青菜4棵,浓汤宝1大勺,葱花适量,老抽1勺,料酒2勺,香料1包,盐少许,
家常清汤牛腩面的做法的做法步骤:
步骤1,锅内放入姜片,水滚后倒入切好的牛腩,飞去血水。
步骤2,锅内放入姜片和牛腩,稍炒一会儿。
步骤3,大蒜去根部,洗干净打结,适量老抽,生抽,盐,料酒和香料一起放入锅里;倒入适量的水,因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右,所以水一定要够(起码水要没过牛腩)
步骤4,锅内烧开水,下面,煮面的时候准备好一盘凉白开。
步骤5,面煮好后夹起晾干水后放入凉白开了“过冷河”,过水后捞起面备用。
步骤6,焯熟青菜捞起备用
步骤7,锅内放入浓汤宝煮成底汤,也可以用骨头汤或牛腩汁代替。
步骤8,面夹入碗里,加入汤,淋上牛腩汁,放入牛腩和青菜。
步骤9,最后洒上葱花,一碗香喷喷的牛腩面就做好啦
材料:
牛腩800克,洋葱一个,胡萝卜一根,土豆一个,香港冠益华记咖喱粉适量,椰浆50ml.,高汤块或牛肉清汤500克,生姜3片,
【九记牛腩】:学做最经典的咖喱牛腩 的做法的做法步骤:
步骤1,先将牛腩洗净,切成方块,同冷水下去煮开,放入姜丝,水开立即捞出牛腩备用。
步骤2,将洋葱切片,土豆,胡萝卜切成滚刀块。
步骤3,锅中放入油,将洋葱先入油爆炒香。
步骤4,接着放入土豆,胡萝卜继续翻炒。
步骤5,两三分钟后放入洗净的牛腩。
步骤6,加入两勺咖喱粉,炒到咖喱粉将所有食材裹住。
步骤7,加入高汤或者清水加高汤块,水略微高出所有食材1-2厘米为宜,煮开后转小火慢慢焖至牛腩软烂。(我一般焖牛腩的时间都在3小时左右,感觉这时候的质地最黏滑柔软)
步骤8,最后看食材具体的软烂程度,加入椰浆拌匀,中火收汁即可。
喜欢喝汤,酸甜可口,泡饭吃那叫一个赞呢!
材料:
牛腩300g,西红柿1个,葱姜蒜适量,八角2块,料酒1大勺,盐适量,糖适量,蕃茄酱适量,黑胡椒粉少许,,
西红柿牛腩汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,如图。
步骤2,牛腩开水抄一下,淋干备用。西红柿,开水烫后去皮。葱花切段,姜蒜拍碎切末。
步骤3,热油,下牛腩煸炒,放一大勺料酒和少许黑胡椒粉,再放入葱姜蒜炒出香味。
步骤4,放入西红柿炒一会,加入两大勺番茄酱,继续炒一会。
步骤5,加入开水没过食材,中火炖半个小时左右。
步骤6,根据自己的喜好,掌握汤的尺寸,快出好的时候,放一些食盐。
步骤7,撒少许葱花,开始享用啦!
热门栏目
美食分类