食材明细:
主料::芒果5-6个,牛奶240mm,酸奶240g,吉利丁片2-3片,白砂糖适量,
辅料::淡奶油适量,
酸奶牛奶芒果奶冻的做法步骤:
1.将所有材料准备好 ,酸奶提前发酵好或者去超市买,准备一个或数个干净无油无水的容器备用。
2.芒果去皮,切丁,加入发酵好的酸奶放入料理机(豆浆机)打成泥,备用。
3.找个干净无油的容器,容器里倒入水,放入吉利丁片,泡软。
4.找个干净的锅子,把准备好的牛奶,白砂糖倒入锅子一边加热一边搅拌,直到白砂糖融化,放入吉利丁片继续搅拌直到吉利丁片融化,和牛奶白砂糖混合,关火放凉(喜欢淡奶油的可以在加热牛奶白砂糖的时候放入淡奶油)。
5.将打好的酸奶芒果泥倒入放凉的牛奶中,和牛奶混合,过滤2-3次,确保酸奶牛奶芒果奶冻细滑。
6.做好的酸奶牛奶芒果奶冻倒入准备好的容器中,放入冰箱冷藏3-4小时。
食材明细:
主料::菠菜适量,温水适量,酵母适量,面粉适量,
辅料::红曲面团适量,红豆4个,
菠菜奶牛的做法步骤:
1.菠菜洗净。
2.切碎加适量水打成泥。
3.细腻的菠菜泥。
4.漏去菠菜渣。(渣子可做煎饼)
5.汁液加酵母粉和成面团。
6.揉光滑放温水盆中加速发酵。
7.取适量发好的菠菜面团,排气,揉圆。
8.分成两个剂子,揉成大水滴状。
9.用剪刀左右各剪两刀,上边斜角向上捏成牛角。
10.红曲面团,揉成两个小圆。
11.按扁成小圆。
12.沾点水粘到下侧,用牙签点两个鼻孔。
13.两粒红豆按入当眼睛,用花模压两朵花沾到头顶。漂亮的菠菜小奶?就做好了。
14.上屉蒸十五分钟。关火。焖五分钟。取出。
15.成品。
16.成品。
17.成品。
食材明细:
主料::牛奶100g,淡奶油70g,奶粉18g,糖13g,玉米淀粉4g,
辅料::黑芝麻酱40g,
奶牛雪糕的做法步骤:
1.将牛奶底的所有原材料倒入奶锅中,用手动打蛋器先大致混匀。
2.小火加热牛奶液,边加热边用手动打蛋器搅拌,一直熬煮到牛奶液变得浓稠,挂在刮刀上能划出清晰的纹路。
3.将它过筛一遍,得到更加细腻的牛奶液。
4.隔冷水将牛奶底冷却到室温。冷却的时候记得用刮刀时不时搅拌,表面才不会结皮。做好的牛奶底可以先放在冰箱冷藏。
5.牛奶雪糕底先舀出20g左右,剩下的加入黑芝麻酱,搅拌均匀。
6.学厨雪糕模插好冰棒,先用小勺舀一些原味的雪糕底,做出奶牛的斑点。
7.接着填满黑芝麻雪糕。
8.最后在表面继续加入原味雪糕底,一样做出斑点的形状。
9.盖上盖子,放入冰箱冷冻24小时以上。冷冻好的雪糕脱模即可食用。
小贴士:
【黑芝麻酱做法】
黑芝麻500g、糖20g、色拉油80g
黑芝麻淘洗干净之后放入炒锅炒熟。炒好的黑芝麻连同糖倒入破壁机中,中速搅打。等到黑芝麻全部搅打细腻之后再加入色拉油。只要搅打到油和粉充分融合即可。做好的黑芝麻酱密封冷藏保存。
热门栏目
美食分类