食材明细:
主料:低筋面粉60g,鸡蛋3个,色拉油20g,火龙果汁40g,火龙果肉30g,糖30g
辅料:白醋适量
火龙果戚风蛋糕的做法步骤:
1,取适量火龙果肉,用勺子和筛子取出火龙果汁,过滤出的火龙果肉留出30g,火龙果汁留40g。
2,全部食材
3,蛋黄蛋白分离
4,蛋黄中加入糖搅拌均匀
5,加入色拉油搅拌均匀
6,加入火龙果汁搅拌均匀
7,筛入低筋面粉翻拌均匀,加入筛子中过滤出来的果肉,翻拌均匀
8,蛋黄糊拌好待用。烤箱预热,上火130度,下火120度
9,蛋白中滴几滴白醋,分三次加入糖打发
10,取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
11,拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中,翻拌均匀。倒入模具,震出气泡,送入预热好的烤箱。60分钟
12,取出,倒扣,冷却后脱模
13,切块,开吃
小贴士:
1、配方为6寸模具,我用的八寸方形烤盘,为了给烤盘开光。
2、虽然颜色烤没了,有些失望,但是口感非常棒。
3、如果你介意火龙果的籽,就别放果肉了,我怕浪费都放里面了。
4、其实用榨汁机取果汁也可以,我懒得刷,用的汁又不多就用筛子和勺子取的,速度也相当快。
食材明细:
高筋面粉400公克,杏仁粉100公克,可可粉30公克,糖粉500公克,泡打粉5公克,全蛋500公克,奶油500公克,盐5公克,烤熟榛果100公克
巧克力榛果蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、可可粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入烤熟榛果搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
5.将面煳盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出即可。
虽然有很多人不是特别喜欢吃纯巧克力,不过对巧克力蛋糕这种美食还是很难抗拒的。如果想给蛋糕中增加香浓味道,那巧克力一定是首选了。这款蛋糕比起一般的巧克力蛋糕更特别,用了大量的榛果,不是用的全果仁哦,增加特别风味就在于把榛果仁磨成了粉。因为有大量的榛果仁末,这款蛋糕的口感不同于一般的蛋糕,松软中带着细微颗粒感,真是极好的。
材料:低筋面粉65克黄油100克鸡蛋2个黑巧克力(65%可可脂)100克榛子(去壳后)100克白糖65克君度橙酒1小勺
做法:
1、榛子是炒好的,去壳后的榛果仁100克,搓去皮,有些不好去皮的也无没关系;
2、榛果仁、低筋面粉一起打磨成粉末,黄油室温软化;
3、鸡蛋的蛋白和蛋清分开,蛋黄待用,蛋清分次加入35克的糖,打分成湿性发泡;
4、软化好的黄油加入30克白糖,打发。黑巧克力隔热水化开;
5、黑巧克力加入打发的黄油中,再用打蛋器搅拌均匀;
6、加入一半的榛果面粉,用打蛋器搅拌均匀;
7、加入一颗蛋黄,用打蛋器搅拌均匀
8、再加入剩下的一半榛果面粉并用打蛋器搅拌均匀。再加入一颗蛋黄,用打蛋器搅拌均匀;
9、加入打发的蛋清;
10、切拌均匀,不要划圈以免消泡;
11、模具中热烘焙用纸,把拌好的蛋糕糊倒入模具中,抹平;
12、烤箱165度,中下层,烤30分钟后,上色足够,表层加盖锡纸,继续再烤10分钟。出炉冷却后切片。
小贴士:美味的榛果巧克力蛋糕就做好啦,快来享用吧!
春天应少吃酸,多吃甘味的食物,以补益人体的脾胃之气。这不正对了咱们小女子的胃口吗?好喝+养生,快点边学边做边吃,把自己养成水润女神!》》》春季养生最适合女神的甜品春季养生最适合女神的甜品
春季养生最适合女神的甜品孙思邈在《千金方》中指出,春天饮食应省酸增甘,以养脾气,这话是说春天应少吃酸,多吃甘味的食物,以补益人体的脾胃之气。这不正对了咱们小女子的胃口吗?好喝+养生,快点边学边做边吃,把自己养成水润女神!
8款甜品,吃成春季女神
冰糖雪梨
材料准备:梨、枸杞、冰糖
制作过程:
梨洗净,中间掏空,放入冰糖、枸杞;
上屉蒸15分钟左右即可。
蜂蜜苹果饮
材料准备:苹果、蜂蜜、枸杞
制作过程:
苹果去皮,切成小块;
锅内放入适量水,待水煮沸,加入苹果块、枸杞;
大火煮沸,盖上锅盖,小火再煮5分钟;
将煮好的苹果饮盛出,放凉至35度左右,加入蜂蜜调味即可。
木瓜银耳莲子汤
材料准备:银耳、木瓜、莲子、冰糖
制作过程:
莲子,银耳,枸杞,提前泡发,木瓜切块;
将莲子芯去除,与银耳煮30分钟;
加入木瓜、冰糖,再煮10到15分钟即可。
南瓜牛奶粥
材料准备:南瓜、牛奶、大米
制作过程:
大米泡20分钟,南瓜去皮、切丁;
大米加水,加入南瓜,电饭煲煮1个半小时;
加入牛奶,搅拌均匀,再煮半小时即可。
牛奶燕麦紫薯粥
材料准备:牛奶、熟燕麦、紫薯、坚果
制作过程:
紫薯切小块,等到蒸锅水开,小火蒸10分钟;
牛奶倒入锅中,加入熟燕麦,稍稍搅拌,待到浓稠,倒入碗中备用;
取出紫薯,放入牛奶燕麦里,最后根据自己的喜好加入坚果即可。
血糯米羹
材料准备:血糯米、赤豆、红糖
制作过程:
血糯米、红豆(1∶1)混合,用清水浸泡1小时;
将所有材料倒入电饭煲里,煮至豆、米开花;
加入适量红糖煮至溶化,搅拌均匀即可。
养生八宝粥
材料准备:绿豆、红豆、花生、糯米、大米、小米、红枣、干桂圆、冰糖
制作过程:
将除了冰糖和干桂圆以外的食材,放在水中泡两小时;
沥干水分,放入高压锅内,加入冰糖、干桂圆和水,煮40分钟即可。
黑芝麻糊
材料准备:芝麻、糯米粉、白糖
制作过程:
生的黑芝麻用小火干炒熟;
用料理机将熟芝麻磨碎;
取芝麻三分之一的糯米粉,小火炒至微黄;
磨好的黑芝麻,炒好的糯米粉,加点白糖,搅拌均匀;
加开水搅拌均匀即可。
中医中的甘味不仅指食物的口感有点甜,更重要的是要有补益脾胃的作用。在这些食物中,首推大枣和山药。
除了大枣和山药之外,甘味的食物还有:大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等,每人可根据自己的口味选择,最好多吃一些。
食材明细:
鸡蛋4个,细砂糖30克,无味色拉油10克,纯牛奶30克,低筋面粉75克
戚风蛋糕的做法步骤:
第1步分离蛋清蛋黄:1.放蛋清蛋黄的容器必须无油无水无杂质;2.分离时要保证不能有一滴蛋黄漏在蛋清里,否则很难打发;3.鉴于蛋清分离器遇到质量不好的鸡蛋时会失去作用,我更喜欢在鸡蛋上破个口来分离蛋清蛋黄,这种方法更简便;打发蛋清:1.蛋清中加入1/3的白砂糖,用打蛋器将蛋清打成细腻的泡沫;当蛋清泡沫消失,再筛入1/3的糖,继续打发;打成湿性发泡,加入剩下的糖,继续打发;
第2步2.当把蛋白倒扣无滴落时,打发完成。3.为了去除蛋清的蛋腥味,建议打发之前加几滴柠檬汁在蛋清里;制作面糊:1.蛋黄里加入2g盐、10g油和30g牛奶;2.用筛子把75g低筋面粉筛入蛋黄里;
第3步搅拌面糊;1.网上许多评论说Z型轨迹搅拌出来的面糊更加均匀,但是据我多次实践的经验来看,沿着碗的边缘轨迹搅拌会更好;2.当面糊轻松滴落且无遗留干粉,就可以放一边待用了;1.用刮刀将蛋白放进蛋黄面糊里,依旧是沿着碗的边缘轨迹搅拌2.不要转圈搅拌以免消泡
第4步把拌好的面糊倒入6寸活底模里网上有人评论说,将面糊从高处10厘米处左右垂直摔几下震出大气泡,烤出来的蛋糕结构更均匀。这个看个人选择。放入烤箱:1.烤箱需要220°预热5分钟;2.把面糊放入预热好的烤箱,中下层上下火135°烤45-50分钟;3.每个烤箱温度会有所不同,具体温度视烤箱脾气来定~
第5步成品出炉。
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