第一次做奶酪慕斯蛋糕,镜面胶做的不够漂亮,可能和qq糖的质量有关,下次打算直接用果酱加鱼胶粉熬制。不过口感很好哦。
材料:
奶油奶酪125g,淡奶油110g,牛奶80g,黄油35g,蓝莓酱适量,qq糖(蓝莓口味)一包,奥利奥一包,,
蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,饼干刮去夹心,用料理机打碎,或转入保鲜袋用擀面杖橄碎,加入融化的黄油,在锅中小火炒制。然后转入模具,用勺子压紧,放入冰箱冷藏。
步骤2,软化奶酪打至顺滑无颗粒。
步骤3,加入牛奶搅拌均匀,按个人口味加入适量蓝莓酱,搅拌均匀。
步骤4,吉利丁冷水泡软后捞出,隔水加热至融化,倒入奶酪糊中。
步骤5,加入淡奶油,搅拌后过筛,倒入模具的饼干底中,放入冰箱冷藏。
步骤6,用牙签挑去泡沫。
步骤7,qq糖隔水加热至融化,根据需要可加入适量水,搅拌好后放凉
步骤8,倒入冷藏已凝固的奶酪糊上,摇匀,冷藏四小时以上。
步骤9,烤热刀具后切好就可以享用了。
一般来讲,蛋糕甜甜的,容易吃腻,这个慕斯蛋糕,我加了整整一盒莫斯利安酸奶,又以红心红龙果辅助,吃上去不至于那么甜,酸奶控一定要尝试哦~
材料:
安佳芝士250g,红心红龙果1个,莫斯利安酸奶250g,朱师傅吉利丁粉10g,绵白糖适量,柠檬汁10g,闲趣饼干1包,黄油50g,椰蓉适量,,
红心红龙果酸奶芝士慕斯的做法的做法步骤:
步骤1,第一步,自然是饼底的制作,一包闲趣饼干捣碎加入50g融化的黄油,搅拌好后铺平压实在模具中,可以冰箱里冷冻10分钟到15分钟
步骤2250,g芝士,适量的绵白糖(具体根据个人喜好,我在这里放了50g不到一点),还有整盒莫斯利安酸奶,用电动打蛋器进行搅拌,大约10分钟到15分钟,搅拌表面光滑无颗粒
步骤3,将小半个红心红龙果切成小块,然后捣碎,可以适当加一点蜂蜜
步骤4,用纱网过滤,得到红心火龙果汁
步骤5,将火龙果汁加入酸奶芝士糊,继续搅拌五分钟,粉色的蛋糕是不是看上去很有食欲?
步骤6,将吉利丁粉加入冰水,待5分钟后,将其加热,然后倒入酸奶芝士糊中,搅拌均匀后酸奶芝士糊差不多就这样完成了,我们在将芝士糊倒入模具前可以在底部铺一层切好的火龙果小块,倒入一半的芝士糊后,再放一层火龙果小块,把剩下的芝士糊全部倒入,将模具稍微镇一下,镇出气泡后放入冰箱冷藏
步骤7,冷藏了2个多小时后,拿出来脱模,上面撒一点椰蓉装饰,再摆上剩下的火龙果块,差不多大功告成!
食材明细:
消化饼80克,淡奶油装饰用,草莓几颗,牛奶40g,奶油奶酪120克,吉利丁片1.5片,鸡蛋1个,淡奶油150克,草莓80克,细砂糖50克
草莓芝士慕斯的做法步骤:
第1步消化饼放入塑料袋或保鲜膜,用擀面杖碾碎成粉末。把吉利丁片掰碎,用少量凉水浸泡到吸饱水分,再隔水加热至溶化。消化饼干碎加入牛奶,搅拌融合。把消化饼铺在慕斯圈底部,用勺子压实,厚度均匀。
第2步奶油奶酪和糖一起放进容器并坐热水搅拌,直到它顺滑无颗粒。确定奶油奶酪温热不烫的时候,加入鸡蛋,搅拌融合。加入淡奶油搅拌倒入溶化的吉利丁液,快速搅拌。加入草莓丁。
第3步搅拌后马上倒入慕斯圈。放入冰箱冷藏4个小时以上即可享用。 脱模可以用吹风机热风在慕斯圈周围略吹,轻松脱模。 切块时候用热毛巾敷刀具再切,一刀敷一次,切面会很光滑。
小贴士:
我还在表面装饰了打发的淡奶油和对切的草莓,没有这些装饰,一点不影响这款芝士慕斯的好味道~不管说得多热闹,都一定要自己尝试下才知道它的美妙滋味,墙裂推荐制作~~
食材明细:
主料::奶油奶酪150g,糖50g,酸奶100g,柠檬汁15ml,吉利丁片12.5g,淡奶油150g,牛奶80g,红曲粉适量,
辅料::饼干80g,无盐黄油30g,樱花适量,雪碧200ml,吉利丁片10g,
浪漫樱花芝士慕斯的做法步骤:
1.饼干用料理机打碎,这个饼干是我自己做的纤维饼干,大家可以买消化饼干或奥利奥代替。
2.黄油隔水融合。
3.将融化后的黄油与饼干碎充分混合拌匀。
4.倒入6寸活底圆模内,用力铺平压实,然后放入冰箱冷藏半小时。
5.2.5片吉利丁片(12.5g)泡入冰水中备用。
6.奶油奶酪室温充分软化,(如果是冬天气温较低时,可以隔水软化它)。
7.加入白砂糖,用打蛋器低速搅打至顺滑。
8.加入酸奶搅匀。
9.加入柠檬汁搅匀。
10.泡软的吉利丁片沥去水分,隔水融化它。
11.将吉利丁液与奶酪糊混匀。
12.将牛奶倒入锅中小火加热。
13.加入适量红曲粉煮开(红曲粉不能生吃)。
14.红曲粉液过筛,滤去没有溶解的颗粒,放凉备用。
15.淡奶油打至刚刚出现纹路,提起打蛋器会滴落的状态。
16.先将一半淡奶油与奶酪糊混合均匀后,再倒回剩下的淡奶油中继续混合均匀。
17.将拌好的奶油奶酪糊平均分成二份,一份多加一些红曲粉液,呈深红色,一份少加一些,呈淡粉色。
18.先将深红色的奶酪糊倒入之前放饼干底的模具中,放入冰箱冷冻室里冻25分钟。
19.然后再将淡粉色的奶酪糊倒入之前冻好的那层上面,继续放入冰箱冷藏2小时以上。
20.樱花提前泡开,最好用冷水泡,虽然时间长一些,但是颜色鲜艳。
21.给雪碧放气。(最快的方法是:雪碧倒进打蛋盆里,用手动打蛋器快速搅拌。)
22.10g吉利丁片泡软后隔水融化成液体。然后与雪碧混合。
23.将混合后的雪碧倒入冷藏好的蛋糕上面,并摆上樱花做装饰。
24.放入冰箱冷藏,直至镜面凝固成果冻状定型即可脱模。
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