食材明细:
主料::鸡蛋面180g,金针菇150g,荷兰豆50,
辅料::西红柿一个,冰开水一大碗,
配料::姜末适量,蒜末适量,干辣椒适量,油适量,盐适量,李锦记酱油适量,番茄酱少许,
凉面配菜的做法步骤:
1.生姜大蒜干辣椒切末备用
2.金针菇切去根部洗净备用
3.荷兰豆撕去两头粗茎洗净
4.开火,锅中倒入适量水,加少量油盐,烧开
5.水开后放入洗净的金针菇,开水继续煮3分钟,煮至金针菇变软,用网勺捞出沥水
6.继续放入荷兰豆,煮3分钟,捞出沥水
7.将煮烫好的金针菇荷兰豆放在容器里凉凉
8.另起一锅水开始煮面,水开后加1-2次冷水,这样煮出来的面更有劲道,水中同样加少许油盐
9.煮好的面立刻捞起,放入事先准备好的冰开水过凉
10.锅中放入油盐,将姜蒜末辣椒末炒香
11.炒出香味的酱料倒入金针菇荷兰豆,加酱油、醋,按个人口味拌匀即可。
12.将西红柿切去上面约1/5部分,中间挖空,当作容器盛面
13.摆盘
14.点上适量番茄酱在面上既美味又美观,完成。怎么样?是不是食欲又回来了?
小贴士:
1,凉开水要早点准备好,最好在冰箱冰一会;
2,凉拌菜可以挑选自己喜欢的其它适合凉拌的蔬菜,今天也是有什么用什么;
3,西红柿可以大一些的,这样盛的面多一些
哪些食物适合与猪肝搭配食用?
猪肝,生活中常见的食材它的营养价值非常高,但是营养的猪肝我们在食用的时候也要注意很多东西,如果和不当的食物一起食用,将会给身体带来很大的负担,那么大家知道猪肝不能与什么同吃吗?
食物相克
猪肝+红酒:影响人体对铁的吸收。
猪肝+山楂:破坏维生素C和抗物质。
猪肝+鲫鱼:容易生痈疮,所以大家在食用的时候一定不能和鲫鱼一起食用哦,着一定一定要记住了。
猪肝+鲤鱼:影响消化。
猪肝+豆腐:会诱发痼疾。
猪肝+荞麦:影响消化。
猪肝+雀肉:猪肝千万不能和雀肉一起吃,如果一起食用很容易造成引起消化不良,甚至导致中毒,严重的危及生命。
猪肝+铆鱼:猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质,和猪肝同食,可降低猪肝的营养价值,并容易导致腹痛、腹泻。
盐水猪肝
厨房是制作美食的地方,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料则让食材味道锦上添花,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。一起来看看小编为大家整理的“豆浆最适合搭配馒头吃”,供大家参考,希望能为大家提供些许帮助。
豆浆最适合搭配馒头吃
最近豆浆成为更多家庭的早餐选择,怎么才能喝好豆浆呢?我们请254医院的营养专家迟凤玉解读一下喝豆浆都有些什么讲究。
传统豆浆是由大豆做的,祖国医学认为豆浆性质平和,能补虚润燥、清肺化痰;而现代医学则认为喝豆浆对延缓衰老有明显好处。
■最佳搭档:淀粉类
豆浆最好的搭档是馒头、面包这些淀粉类食物。豆浆含有丰富的蛋白质,而蛋白质在淀粉的作用下,能与胃液充分发生酶解作用,使人体更容易吸收其中的养分。
营养麦片、馒头、包子、花卷等可以轮流登场。
■9大好处
1、强身健体。豆浆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙以及维生素、核黄素等,对增强体质大有好处。
2、防止糖尿病。豆浆里的大量纤维素,能有效阻止糖的过量吸收。
3、防治高血压。豆浆里的豆固醇和钾、镁能对抗盐里的钠,既能预防又能治疗高血压。
4、防治冠心病。豆浆里的豆固醇和钾、镁、钙对心脏的血管、心肌、降低胆固醇都有好处。每天一碗豆浆能降低冠心病的复发率50%。
5、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素,能降低脑血脂,改善脑血流,从而有效防止脑梗塞、脑出血的发生。其所含的卵磷脂还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
6、防癌。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力。
7、防支气管炎。豆浆里的麦氨酸能防止支气管炎平滑肌痉挛,减少和减轻支气管炎的发作。
8、防衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能,特别对脑细胞作用最大。
9、改善骨骼代谢,预防骨质疏松,减少动脉硬化的危险。
■7点注意:
1、不要给豆浆中加红糖。红糖成分复杂,会破坏豆浆的营养,增加吸收的难度。
2、不要喝未煮熟的豆浆。生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物,喝后会中毒,发生恶心、吐、泻等症状。
目前用豆浆机煮的多数没有问题,自己用锅煮的话,一定要等上面的一层浮沫都煮开了,滚开之后再煮5分钟,以免中毒。
3、不要空腹喝豆浆。豆浆中的蛋白质过早转化为热量而被消耗掉,不能起到喝豆浆的作用。
4、不要用豆浆喝药。豆浆的营养成分会被药物破坏掉或起到副作用。
5、不要用豆浆冲鸡蛋。蛋清会和豆浆里的胰蛋白酶结合变得很难吸收。
6、豆浆不适合保存在保温容器里。高温会使豆浆3~4个小时就腐败变质,最好是新鲜豆浆新鲜喝。
7、由于大豆含有皂角苷,会增加体内微量元素的排泄。所以长期大量喝豆浆要注意补充微量元素碘和锌。
■这些人不宜喝豆浆
急性胃炎、慢性浅表性胃炎、胃溃疡患者:易刺激胃酸分泌过多或引起胃肠胀气。
原因:豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状。
肾炎、肾功能衰竭患者:需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质应禁食。
肾结石患者:豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状。
■隆重推荐:枸杞花生豆浆
特点:味道香醇浓厚,营养丰富,补气强身,适合全家都喝!
用料:黄豆1、2杯,花生1、3杯,枸杞20粒。
做法:
1、黄豆提前泡好。
2、花生,黄豆,枸杞一起放入豆浆机,按五谷豆浆键,等着就成了!
补充一点:剩下的豆渣也不要浪费,可以加点油和青菜一起炒熟了吃,既减肥又健康!
牛奶搭配什么适合做早餐
牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质,由于它们的作用,往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡;所以,如果在早晨饮奶,就必然会影响白天的工作和学习。但是近来有不少专业人士指出,晚上喝牛奶易上火,反而不利于睡眠。反而提倡早喝牛奶。
人人都知道喝牛奶好,但喝牛奶有许多讲究,如果饮用方法不恰当,牛奶不但于身体无补,还可能造成一些危害:
1、 不要喝生奶,喝鲜奶要高温加热,以防病从口入;
2、 有人习惯空腹喝牛奶,这不科学。因为空腹吃东西肠蠕动很快。而且,这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉。奶中的营养物质尚来不及消化。吸收,就排到大肠,无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。
3、 牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
4、 有人喜用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶明显影响人体对药物的吸收,牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时也不要喝奶。
5、 不宜多饮冷牛奶,因为冷牛奶会影响肠胃运动机能,引起轻度腹泻,使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。
目前来说早餐喝牛奶的好坏仍存在一定的争议,但大部分的上班一族都有早上喝牛奶的习惯,如何搭配食物,让牛奶更有利于我们的健康就尤为重要了。
牛奶蒸蛋
选择理由:
高温热天容易使人感觉疲劳困乏。此早餐搭配中,全麦馒头含有丰富的B族维生素,可以缓解因酷暑带来的疲劳,有助于集中注意力并为上午紧张的工作提供必需的能量。黄瓜性微凉,清热解暑,可改善因夏日体燥引起的食欲不振,其中的钾元素还可助人体排除多余的盐与废物。牛奶代替清水蒸出的蛋羹不仅香滑可口,还补充了优质蛋白和丰富的钙、镁等矿物质元素,可消除疲劳、增强活力。
材料:全麦馒头1个、黄瓜100克、鸡蛋1个、虾仁4只、豌豆10粒、牛奶100毫升。
做法:
1.做海鲜鸡蛋羹,先将鸡蛋洗净磕入碗内打散,放入洗净的虾仁、豌豆、牛奶及少许盐,搅拌均匀。
2.把碗放入烧开的蒸锅内,中火蒸6分钟后出锅,淋上香油即可。
3.把黄瓜洗净切条,直接蘸甜面酱吃就可以了。
4.全麦馒头放入微波炉中加热半分钟即可。
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