食材明细:
豆渣一份,中份4T,糯米粉4T,盐0.5t,橄榄油4T
南瓜豆渣饼的做法步骤:
第1步在打豆浆的时候,将南瓜洗净,掏仔。豆浆过滤得豆渣渣一份。南瓜上锅蒸。蒸大概20分钟,筷子能轻易触到低。用勺子取泥。倒入豆渣里搅拌均匀。倒入粉类搅拌。放盐搅拌均匀。锅内到橄榄油。将豆渣拿一小勺放到手上压成小圆形。逐个放入烧热的锅内。盖盖焖一会儿。翻面烙到两面金黄出锅。
小贴士:
1粉量要看南瓜的水量调整,喜欢的软点的就少粉,喜欢硬的就多放粉。2加入糯米,面团更以成型。.糯性更糯,口感更爽.更筋道。3不追求外观,也可用勺子舀一勺面糊直接放到锅内稍压,更随意。也可烙成一张大饼。
食材明细:
主料::南瓜一个,红豆适量,白糖适量,清水适量,糯米粉适量,
【南瓜豆沙饼】的做法步骤:
1.红豆先浸泡几个小时,看起来有点涨大并且起皮的时候就好了。
2.倒到漏水的不锈钢篮子中清洗,洗掉有可能残留的细沙。
3.把红豆倒到高压锅中,放适量水,水一般高出红豆表面3厘米左右即可。
4.大火煮开转小火,直到锅帽不出气为止。
5.冷却后打开盖子,豆子一个个的很饱满。
6.撇开看底部也基本没水,这就好了,开始捣豆沙。
7.这个过程需要耐心,加适量的白糖,可以一点一点的加,然后尝一下甜度,这样比较好掌握,不要一次性放太多糖。
8.搅拌均匀后把豆沙搓成小团。
9.南瓜蒸软。
10.捣成泥后加适量的糯米粉,白糖也可以适量加一点,那就根据南瓜本身的甜度来调整了,搅拌好可以用舌尖舔一下来判断。
11.抓一小团南瓜糯米皮,搓圆,中间摁扁。
12.放入一个豆沙馅。
13.用手把南瓜皮的边缘慢慢的往中间收紧。
14.至到合在一起。
15.搓圆,然后再摁成小饼状。
16.放入油锅中炸至金黄即可。
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