食材明细:
主料::面粉250克,火腿50克,奶酪50,牛奶50ml,鸡蛋1个,酵母8克,
辅料::黄油10克,橄榄油5ml,
火腿奶酪面包的做法步骤:
1.准备好材料
2.将酵母用手温牛奶化开,加入200g面中,揉至光滑面团!转移到台面,加入10g黄油,用50g面粉做手粉!揉光滑后,放入盆中发酵!趁这个时间做运动吧,好能吃面包!
3.待面团发酵好,转移至涂有少量橄榄油的台面上,平摊开后,擀成长方形。长方形一般放入火腿和奶酪!然后把另一半盖上!切开小长方形,中间切一刀然后扭出twist
4.200度 gas码7 35分钟 新鲜出炉!房东爸爸很喜欢,比较合英国人的口味!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,黄油35g,糖40g,奶酪120g,盐2g,高筋面粉1000g,发酵粉10g,水470g,
辅料::火腿肠2根,
【北京】奶酪火腿面包的做法步骤:
1.准备材料
2.除黄油外的材料全部放入搅拌缸内搅拌
3.面团基本光滑后加入软化后的黄油
4.搅打至面团光滑,常温下进行第一次发酵至两倍大
5.把面团分成40克的剂子4个,滚圆静置10分钟
6.把火腿肠一切为二
7.把火腿肠切开但不切断,用牙签穿成半圆形
8.把面团擀成椭圆形薄片
9.包入牙签固定好的火腿肠
10.依次做好放入蓝带坊家的酷新怡冰棍模具中40度40分钟进行第二次醒发
11.这是二次发酵好的状态
12.烤箱190度上下火上色即可,约15分钟左右
13.稍微冷却后取出
14.看看这完美的内部组织,孩子饭后还吃了两个
小贴士:
剩余的面团做了其他面包
食材明细:
材料:,盐0.5小匙,奶粉20克,牛奶145-155毫升,黄油30克,砂糖25克,干酵母1小匙,低筋面粉25克,高筋面粉200克,内馅:,马苏里拉奶酪80-100克,火腿丁100-120克
奶酪火腿面包卷的做法步骤:
1.除黄油以外的其他材料放在同一容器,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,至面团完成阶段,可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团光滑)(牛奶不要一下子全加下去,留少许根据面团湿软情况来添减)
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)
3.发酵好的面团取出,排去大部分空气,用擀面杖将面团擀成一个长方片,将马苏里拉奶酪和火腿丁撒在面片上,卷起,切小段 (马苏里拉奶酪留下一些撒在表面之用)
4.切好的小段稍整理形状,(因为切的时候把面卷给压扁了些,所以稍整理一下)将切片朝上排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右,表面撒上适量马苏里拉奶酪
5.烤箱预热175度,烤箱中层 18分钟左右
小贴士:
可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,或者微波炉,或者烤箱,利用这样相对封闭的环境和热水产生的热气和湿气来促进发酵
食材明细:
主料::高筋粉250g,盐4g,细砂糖20g,清水100ml,鸡蛋1个,发酵粉3.5g,黄油25g,
辅料::奶酪80g,火腿肠50g,
火腿肠奶酪面包的做法步骤:
1.奶酪搓成条,方便揉面溶解。
2.高筋粉放入厨师机内,加入盐和细砂糖。
3.清水加温至37度,放入发酵粉孵化,再倒入厨师机内。
4.启动厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。
5.搅拌一下,加入三分之二的奶酪。
6.厨师机揉面20分钟,天气热厨师机每隔10分钟休息一下。
7.加入黄油。
8.继续揉面20分钟。
9.检查面团硬湿度。
10.面团可以出手套膜。
11.整理一下滚圆,放入厨师机桶内自然发酵,现在天气温度30度左右,发酵60分钟。
12.发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹。
13.拿出排气。
14.分成九个剂子。
15.滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟。
16.火腿肠切小块。
17.分成九块。
18.剂子擀成圆饼,放入火腿肠,再加点沙拉酱。
19.包裹起来,收紧口子。
20.依次放入金盘。
21.送入烤箱两次发酵,底部放热水发酵60分钟。
22.用剪刀剪十字,放入奶酪。
23.烤箱预热至190度,烤制20分钟。
24.上色满意加盖锡纸。
25.美味可口的火腿肠奶酪包就完成了。
食材明细:
主料::中种面团适量,面粉150克,
辅料::牛奶70克,奶酪40克,蛋黄液适量,火腿肠适量,葱末适量,
配料::盐3克,
奶酪葱香火腿面包的做法步骤:
1.中种面团的做法:用面粉150克,白糖50克,牛奶150克,酵母3克拌匀,放入冰箱冷藏发酵24 小时就做好了。
2.原料。
3.把除蛋黄液和火腿肠,葱以外的所有原料放入面包机,启动普通面包程序3次反复揉面30分钟。
4.面团揉至扩展。
5.等待发酵。
6.面团发到2.5倍大。再次启动面包机揉面排气,2分钟即可。
7.分割,滚圆。
8.放入烤盘,按扁,中间薄一点。
9.葱末和火腿肠丁。
10.面包坯表面刷蛋黄液,撒火腿肠丁,葱末,用手轻轻按实。
11.放入烤箱中层启动发酵功能30分钟。
12.再次发到1.5倍大,烤箱上下火180度,20分钟即可。
13.烤好后立即从烤箱取出,晾至温热,放入保鲜袋密封室温保存即可。
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