食材明细:
主料::面粉450克,麦片70克,
辅料::牛奶290克,酵母5克,玉米油10克,盐少许,
奶香麦片馒头卷的做法步骤:
1.牛奶倒入面包机内桶里面;
2.放入面粉;
3.放入麦片;
4.把麦片中间挖个坑,放入酵母,角落里放入少许盐;
5.用麦片把酵母覆盖住,把面包桶安装在面包机上;
6.盖好盖子,接通电源,选择和面程序,和面还剩下五分钟的时候,放入10克玉米油继续和面;
7.面团和好后取出揉匀,盖保鲜膜醒发15分钟;
8.醒发好的面团揉匀后,擀成长方形面片,表面刷少许水;
9.从下往上卷起,用刀切成大小合适的馒头卷生坯;
10.放入铺了湿布的笼屉里,蒸锅里放入温水,把笼屉放入蒸锅中,发酵30--40分钟,;
11.生坯醒发好后,开中大火,上汽后改中火蒸20分钟,关火后虚蒸5分钟,取出即可食用了。
小贴士:
面粉的吸水率不同,一般只用面粉蒸馒头,粉和水的比例是二比一,喜欢吃软一点的就多加一点水,反之就少加,这次的馒头卷因为放了麦片的缘故,比平时要多用了一些牛奶,520克粉,放了290克牛奶,10克油,面和出来还是有一点硬,这样蒸馒头对我来说正好,我喜欢吃硬面馒头。
食材明细:
茄子适量,猪肉(肥瘦)75克,小麦面粉50克,香菜15克,酱油8克,醋10克,味精5克,盐10克,姜10克,大蒜(白皮)10克
蕉条茄子的做法步骤:
1. 茄子去皮,切去两头留中间10~12厘米长一段,然后顺长从中间切开成两块,再把每块顺长从中间切开成条,每条都沾上面粉;
2. 姜切丝、大蒜切末;
3. 香菜洗净切短段;
4. 用热油将茄子炸至老黄色捞出,控净油,整齐地码在盘子的一端;
5. 酱油、醋、味精放在一起调匀;
6. 猪肉切细丝炒熟,加酱油少许,炒至变色倒出;
7. 把肉丝、姜丝、蒜末、香菜段都分别整齐地放在装茄子的盘的另一端;
8.把调好的汁浇在茄条上即可。
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