食材明细:
米饭(蒸)200克,牡蛎(鲜)100克,猪肉(瘦)50克,芹菜15克,冬寒菜15克,小米面10克,色拉油5克,香油5克,胡椒粉1克
牡蛎肉末粥的做法步骤:
1. 鲜牡蛎去壳,用粟粉揉擦后冲洗干净,沥干备用。
2. 猪肉切末加盐、色拉油、胡椒粉、香油拌匀,腌10分钟左右。
3. 米饭用热水浸洗片刻,沥干后盛入锅中,加入高汤煮滚,放入猪肉末及牡蛎,用小火熬至熟,下入盐调好味,再加入芹菜末及冬菜末,略煮片刻,即可盛起食用。
小贴士:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。小米面:小米忌与杏仁同食。
食材明细:
主料::香米150克,
辅料::盐适量,海蛎子适量,海米适量,扇贝柱适量,白胡椒粉少许,葱花适量,姜丝少许,
牡蛎粥的做法步骤:
1.香米一杯淘洗干净,用清水浸泡30分钟;
2.新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净;
3.撬开海蛎子,用小刀割下海蛎子肉,待用;
4.葱、姜切丝,海米先洗掉浮灰,再用清水浸泡一会;
5.砂锅放入足量的清水,水开后放入香米;
6.海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里,大火烧开,小火慢煮;中间用汤勺搅动几次,以免粘锅底;
7.煮30分钟后,放入海蛎子肉、扇贝柱,小火慢煮10分钟;
8.放入姜丝;
9.放入葱花;
10.放入适量的盐、白胡椒粉调味;
11.再次烧开,米油已浮在表面,可盛出食用。
小贴士:
海米起到提鲜的作用,泡海米的水一起放入粥里煮,海蛎子肉最后放入。
食材明细:
粳米100克,牡蛎(鲜)100克,黑豆50克,盐2克,香油3克,小葱5克
黑豆牡蛎粥的做法步骤:
1. 黑豆洗净,用冷水浸泡2~3小时,捞出,沥干水分;
2. 粳米洗净,浸泡半小时后捞起;
3. 牡蛎肉洗净,沥干备用;
4. 锅中加入约1500毫升冷水,将黑豆与粳米放入;
5. 先用旺火烧沸后加入牡蛎肉,搅拌数次,然后改用小火慢慢熬煮。
6. 见粥将成时下入盐,撒上葱(切末)、淋上香油,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
食材明细:
稻米50克,牡蛎(鲜)50克,猪肉(瘦)50克,发菜(干)25克
牡蛎发菜粥的做法步骤:
1. 将牡蛎肉、发菜水发,洗净;猪肉洗净,剁成泥,制成丸;大米淘净。
2. 沙锅内加水烧沸,入大米、牡蛎肉、发菜,共煮至米开花,放入肉丸煮熟,葱(切末)、姜(切末)、加盐、味精、调味。
用法;是晚分服。
小贴士:
1. 清热软坚,强身美容,延年益寿。2. 适用于瘿瘤癌肿、慢性咳喘、羸瘦体弱、心血管疾病、动脉硬化、老年习惯性便秘,可预防癌症等。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
食材明细:
粳米200克,牡蛎(鲜)50克,猪肉(肥瘦)25克,橄榄菜10克,虾皮10克,大葱5克,色拉油15克,料酒6克,酱油6克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克
牡蛎虾皮粥的做法步骤:
1. 粳米投洗干净,浸泡半小时,捞出,放入锅中;
2. 锅中加入冷水,先用旺火煮沸后立即转小火;
3. 再改用慢火煮约45分钟至熟;
4. 牡蛎择洗净,沥干水分;
5. 猪肉剁馅加色拉油、料酒、酱油煸炒至变色和牡蛎一起倒入粥锅中;
6. 下入鲜虾皮、橄榄菜搅拌均匀,煮10分钟;
7. 转中火,以盐、味精调味,撒入葱(切末)末,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
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