食材明细:
主料::鱼尾1条,葱一棵,姜一块,干红辣椒几个,花椒几粒,八角1个,西红柿1个,
辅料::料酒适量,生抽适量,醋适量,糖适量,盐少量,植物油适量,老抽适量,
西红柿炖鱼尾的做法步骤:
1.西红柿切块。
2.葱姜切片。
3.鱼尾去鳞,去鳍,去腹内黑膜,在两面切几刀,以便入味。
4.锅烧热,放入适量植物油,油热,放入鱼尾,小火煎至一下。
5.放入适量料酒。
6.放入适量醋。
7.放入适量生抽和老抽。
8.放入适量糖,少量盐。
9.加入葱姜,多烧一会儿,翻面再烧一会儿,使鱼尾充分入味。
10.加入适量清水,没过鱼尾,再加入西红柿小块。
11.加入红辣椒,花椒,八角,大火烧开。
12.直到汤汁变粘稠,剩下少许汤汁,小火收汁即可。
13.成品图。
炖鱼尾
逛超市的时候买了好大一条草鱼,家里就两个人,一次做了也吃不完,于是单独把鱼尾拿来炖了,另外鱼头和鱼身就可以换着花样吃了,呵呵。
食材配方
主料:
草鱼
250g青椒
100g红椒
100g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量大蒜
适量干红辣椒
适量大料
适量豆瓣酱
适量鸡精
适量十三香
适量
做法 共9个步骤
1.锅热油,放入生姜大蒜爆香,然后放入干红辣椒煸出香味,再放入处理好的鱼尾小火慢煎
2.鱼尾两面都煎好之后,放入豆瓣酱
3.放入适量水没过鱼身,然后放入一点大料
4.继续炖煮
5.放入青红椒丝
6.加盐调味
7.然后放入十三香
8.放入鸡精
9.装盘
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