食材明细:
主料:藕1段,黑木耳适量
辅料:食用油1大勺,姜适量,香葱1-2颗,盐少许,生抽少许,香醋小半匙
木耳藕片的做法步骤:
1,藕去皮切片,木耳泡发后去根部洗净,木耳去根是个人觉得口感好些,也就一点点的根,也可不去,葱姜切好备用。
2,锅中放入食用油,烧热先放葱姜炒香,倒入木耳,多翻炒几下,木耳必须得炒熟了才能吃,所以先入锅炒会。
3,两三分钟左右倒入藕片,一起翻炒,放入小半匙醋,这里是为了使藕保持脆的口感,所以少加点,不要吃出醋味,翻炒片刻加入少许生抽,翻炒均匀再加入适量的盐,继续翻炒均匀,因为藕粉的原因藕片炒至有点粘性即可出锅了。
小贴士:
木耳现吃现泡,不宜泡太久,藕片防止变色可用清水浸泡,待用时捞出。
食材明细:
主料::藕两小节,黑木耳适量,
辅料::胡萝卜一个,蒜泥适量,香菜适量,
配料::香醋适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,
入秋好凉菜——【黑木耳拌藕片】的做法步骤:
1.把藕、胡萝卜香菜清洗干净,藕可轻轻刨去一层皮。
2.木耳用冷水泡发,清洗干净。
3.准备好香菜、蒜泥。
4.切好胡萝卜片。
5.切好藕片。
6.锅里水开滴点素油,加入木耳、胡萝卜、藕片焯熟。水开后约一分钟。然后捞出待用。
7.取一小碗,把醋、糖、盐、蒜泥、生抽拌匀。
8.然后在捞出的食材中,加入香菜,淋入拌好的调料,拌匀即可食用。
9.装碟。
小贴士:
1、加点香油也不错。不建议放辣的,入秋少吃辣。
2、一般2份糖一份醋,酸甜度适好。
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