对于水饺、包子、锅贴一类的面食,我和家人都是超级爱吃,经常换着花样做。有了小宝以后,自己一个人带孩子说实话挺累的,这类面食就做的少了。大宝和我生气了,说有了妹妹我不疼他了,都不做他爱吃的饺子了。唉,做妈的心里好难受,送他去幼儿园后,就赶紧推着小宝去买菜,趁着小宝睡觉的时候包好。
材料:
猪瘦肉500g,墨鱼200g,韭菜200g,生抽适量,耗油适量,盐适量,鸡蛋一个,面粉适量,水适量,食用油适量,
墨鱼猪肉水饺的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉剁成肉泥,我用绞肉机搅的,韭菜洗净晾干水份,墨鱼洗净剥掉外面那层黑皮。
步骤2,面粉加水揉成光滑的面团,用保鲜膜包起来醒十分钟。
步骤3,韭菜切细,墨鱼切成丁,(我刀功不行,墨鱼滑腻腻的切的好粗)
步骤4,把肉墨鱼韭菜放入盆里加入食用油耗油生抽盐朝一个方向搅拌,这里说一下肉馅干干的就加入一个鸡蛋(或是少量水),要不煮熟的水饺馅发干不好吃。
步骤5,切下一小块面团揉光滑了搓成如图所示长条
步骤6,把长条切成如图所示的剂子,撒上干面粉,用手按一下,尽量按的圆一点,等会用擀面杖擀的时候省事。
步骤7,把切好的剂子擀成外边薄里边略厚的圆饼
步骤8,把馅放到饺子皮的中间,先把两边对齐,双手靠拢一捏就成了,这里没拍照,自己搞不定。依次包好所有饺子。
步骤9,锅中加水烧开,放入饺子,用铲子贴着锅底轻轻的翻几下,防止饺子粘到锅上,盖上锅盖煮到水再次沸腾,加入一点水翻一下,差不多这样三次,饺子底部都朝上浮在锅面上就熟了,捞出来装盘。
食材明细:
猪肉1750克。,净土豆1250克,胡萝卜200克,洋葱150克。,红汁少司250克,香叶2片,精盐15克,胡椒粉1克,植物油适量适量,鸡清汤500克(见本鲜味型)。
家常焖猪肉的做法步骤:
1.将猪肉切成2厘米的核桃块,入盆,撒入盐5克、胡椒粉拌匀,腌入味。将胡萝卜去根、皮与土豆、洋葱一起洗净,切成2厘米的滚刀块。
2.锅炙好,下入植物油烧至七成热,依次下入猪肉块、土豆、胡萝卜块、洋葱块炸上色,下入漏勺沥尽油。锅回火上,下入猪肉块、香叶、土豆块、胡萝卜块、洋葱块,下入鸡清汤、红汁少司烧开,调入盐,盖上盖,改用文火焖熟,盛入汤盘中即成。
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