食材明细:
(四人份)鸡胸肉1.4公斤,小洋葱1个(去皮切小块),红辣椒1个(去籽切小块),青分葱1个(去籽切小块)。淀粉3汤匙,油2咖啡匙,鸡汤或蔬菜汤300毫升装饰用配料:青柠檬片,红辣椒丝,新鲜牛肉配餐:熟米,绿色蔬菜沙拉。匈牙利辣椒粉1/2咖啡匙,盐和胡椒,小茴香粉1/2咖啡匙,干牛至1/2咖啡匙,青柠檬汁1汤匙,可可粉2咖啡匙,蜂蜜2汤匙,脱脂自然味酸奶3汤匙。
墨西哥鸡的做法步骤:
(1)用刀把鸡皮去掉;
(2)在一个沙拉盘里,混合搅拌淀粉、匈牙利辣椒粉、盐、胡椒,把鸡肉放在里面滚一圈,如果需要,把鸡肉抖动几下,去掉多余的面粉;
(3)在一个平底不粘锅里把油加热,然后把鸡肉的两面都煎成金黄色,然后从锅里取出,放在一个盘子里备用;
(4)还是在这个平底不粘锅里,把洋葱和红辣椒油煎5分钟,直到洋葱变软,在油煎过程中,不停的翻动;
(5)加入小茴香和牛至,继续煎炒1分钟,倒上鸡汤或蔬菜汤,煮沸;
(6)把鸡肉倒回平底锅里,加上盖子,煮40分钟,然后加上青分葱,再煨10分钟,直到鸡肉完全变熟。然后用漏勺把鸡肉和分葱捞出来,放在餐盘中,要注意保持温度;
(7)把可可粉和一汤匙水搅拌均匀,然后加到汤里,然后煮沸,直到汤变浓稠或者汤蒸发掉三分之一的时候。然后加上青柠檬汁、蜂蜜和酸奶;
(8)把汤倒在鸡肉和分葱上,装点上青柠檬片,撒上新鲜牛至和红辣椒丝,即刻食用,并拿熟米和绿叶蔬菜一起食用。
番茄,别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为狼桃。
番茄常用于生食冷菜、冷饮;用于热菜时可炒、蒸、炖、煮及做汤。番茄的亲和力很强,无论和什么菜搭配,都能让味道生辉,单看色泽就能勾起人的食欲。
用番茄自制的番茄沙司更是风味独特,酸酸甜甜的口感尤其吸引小朋友的味蕾,用其做的三明治、汉堡包,我的外孙百吃不厌。
之前,试做了两种不同口味的番茄沙司,即,一种酸甜口味,一种酸甜略带微辣口味。并让小外孙细细品尝,确定他更喜欢前一种。
早餐容易没有食欲,番茄有增进食欲功效,可尝试用番茄沙司调味,孩子一定会有好胃口。
【番茄沙司】:早餐好伴侣
原料:番茄800克、柠檬汁15克、白砂糖40克、橄榄油15、香叶3片、盐2克、淀粉8克
番茄沙司的做法
1、番茄柠檬清洗干净;
2、番茄放入滚开水中略煮至皮开,捞出后去皮切成小块;
3、切好的番茄块放入搅拌机中打成稀糊状;
4、番茄糊倒入锅中,加入糖、柠檬汁、橄榄油、香叶;
5、小火熬至略稠时,加入盐和淀粉,边熬边搅拌;
6、熬至粘稠即可出锅。
美食小提示
1、番茄要买自然熟透的;
2、不要有用铁锅熬制番茄酱;
3、喜欢微辣的可加一点(1克)胡椒粉。
4、自制的番茄沙司没有防腐剂,一次不要多做。最好装入玻璃瓶封好口,入冰箱冷藏保存3-5天。
网站小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
牛尾750克,土豆100克,沙司100克,上汤500克,鸡汤50克,葱段,蒜末,姜片,精盐,料酒适量,味精,胡椒粉,香油,干淀粉少许,花生油500克(约耗75克)。
沙司牛尾的做法步骤:
1.牛尾刮净毛,洗净,切段,投入加葱段、姜片的沸水锅烧至可脱骨时捞起放冷水中,脱去骨。土豆剥皮切片,撒上干淀粉。
2.锅置中火,放入牛尾、白汤煨烂(煨汁不用)。
3.锅置旺火上,放少许花生油,下蒜末炝锅后调入煨烂的牛尾,入料酒,调入沙司、鸡汤、精盐、胡椒粉,改中火煨至收汁装盘。
4.锅洗净置旺火上,入花生油500克,烧七成热时,投入土豆片炸至金黄色,倒入漏勺沥干油,装于牛尾四周即成。
[制作关键]
牛尾要刮净毛,洗净。煨制时要中火慢煨,注意火候。
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