食材明细:
主料::羊肉600g,土豆400g,紫洋葱120g,圣女果70g,香芹120g,胡萝卜70g,西红柿100g,
辅料::丁香10g,大料40g,肉桂8g,橄榄油40g,蜂蜜30g,番茄酱70g,黄油60g,孜然10g,咖喱粉10g,黑胡椒7g,辣椒粉5g,
摩洛哥重香料炖羊肉的做法步骤:
1.首先将洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、西芹切好
2.把后腿肉去骨,切成小块
3.放入孜然粒、盐、辣椒粉、黑胡椒粒、橄榄油、将其拌匀并腌制半小时
4.将腌好的羊肉倒进锅内,待表面变色时盛出备用
5.将黄油放入锅中,使其融化
6.将之前准备的材料倒进去翻炒
7.装盘配上米饭,JiangJiang~我们的下饭神器就完成了
小贴士:
吃的时候挤上柠檬,除了重香料的复合香气,更会有柠檬的清香
食材明细:
杏干70克,热开水240毫升,橄榄油1汤匙,去皮去骨鸡脯肉(每块约168克)4块,大洋葱1个,切碎,大蒜6瓣,剁碎,西洋芹菜2根,切薄片,罐装鹰嘴豆75克,冲洗后沥干,不加盐的熟番茄400克,碎柠檬皮2茶匙,鲜榨柠檬汁2汤匙,香菜粉(芫荽粉)11/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,切碎的香菜(芫荽)40克
摩洛哥烩鸡的做法步骤:
1.杏干用热开水浸泡10分钟,然后捞出,切丁,浸泡杏干的水保留。
2.同时,在煎锅中倒入橄榄油,用中火加热。放入鸡脯肉,每面嫩煎3分钟,至呈金黄色,盛起。
3.洋葱和大蒜入锅,炒至洋葱变软。加入西洋芹菜,再炒3分钟。
4.拌入杏干、浸泡杏干的水、鹰嘴豆、番茄、柠檬皮、柠檬汁、香菜粉和胡椒粉,煮沸。
5.鸡脯肉回锅,火调至小火,加盖,煮15分钟,至鸡肉完全烧熟。拌入香菜即可上桌。
食材明细:
主料::鸡腿2个,
辅料::蒜1瓣,姜2片,橄榄油3勺,洋葱1个,鸡汤350 ml,红甜椒1个,Couscous(快熟版)75 g,西芹叶1小把,
配料::甜椒粉半茶勺,Harissa1茶勺,姜黄粉半茶勺,肉桂粉1/4茶勺,
摩洛哥烧鸡的做法步骤:
1.将鸡腿去油去皮,从关节处一分为二。
2.姜和蒜切碎,放入一个小碗里。
3.甜椒粉、Harissa、姜黄粉、肉桂粉和橄榄油也加进去,搅拌均匀,成腌料。
4.将鸡腿放入一个冷冻袋里,加入腌料,捏捏均匀。放入冰箱,静置至少1小时。期间可以翻面。
5.锅里给少量油,将鸡腿和腌料一起,煎到表面金黄。
6.加入洋葱,炒香。
7.加入鸡汤,煮开后,上盖,小火焖半个小时。
8.取75 gCouscous。
9.红甜椒去蒂去囊,切成小块。
10.西芹叶洗净,切碎。
11.将Couscous、甜椒加入到锅里,继续煮10分钟。如果汤汁不够,可以加水。用盐、胡椒调味。
12.装盘后撒上西芹叶碎,即可。
食材明细:
去皮,去骨鸡胸肉500克,切方块,盐2茶匙,洋葱1个,切碎,大蒜2瓣,切碎,胡萝卜2条,切片,芹菜2棵,切成小块,新鲜生姜1小块,切成末,红柿椒粉1/2茶匙,孜然粉3/4茶匙,干牛至1/2茶匙,辣椒粉1/4茶匙,姜黄粉1/4茶匙,鸡汤350毫升,番茄酱250克,罐装鹰嘴豆400克,沥干水,西葫瓜1个,切片,柠檬汁1汤匙
摩洛哥风味炖鸡的做法步骤:
1.将鸡肉用盐腌一下,然后放入一个大平底锅,用中火将鸡肉煎黄,直到几乎煎熟。铲出鸡块,搁一旁备用。
2.将洋葱,大蒜,胡萝卜和芹菜放入煎过鸡的平底锅里一起炒。当菜变软时,加入生姜,红柿椒粉,孜然粉,牛至,辣椒粉和姜黄粉;一起炒1分钟左右,然后混入鸡汤和番茄酱,炒匀。再把煎过的鸡肉块放回锅里。将火调小,让混合物煮约10分钟。
3.加鹰嘴豆和西葫瓜入锅里,煮开后将锅盖上,小火再煮15分钟,或直至西葫瓜煮熟变软即成。加柠檬汁炒匀即可享用。
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