食材明细:
意大利面200克,口菇100克,鸡腿1只,大蒜4瓣,盐8克,白汁原料:,鲜奶油30克,牛奶180毫升,黄油50克,面粉30克,白葡萄酒150毫升
蘑菇鸡肉意面的做法步骤:
1.意面按照包装上的说明煮至八成熟,中间微微有点硬即可,捞出过凉水,面条完全晾凉后沥去水分,淋上一勺橄榄油拌匀,以防粘连;
2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油,用小火煮出香味,同时不停搅拌,然后关火备用;
3.黄油放入锅中用中小火加热,黄油溶化后倒入面粉炒出香味;
4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至汤汁混合均匀,煮出香味即可;
5.炒锅中加入少量油爆香蒜末,蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白,然后放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入盐,炒到口蘑片变软即可;
6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里,混合均匀,最后淋在煮好的意面上即可。
小贴士:
说实话,白汁并非每个人都能接受,奶香味很重,初次尝试最好少做一些。黄油、面粉、牛奶、奶油都是必不可少的原料,但吃多会觉得有些腻,可以上饭店尝试几次,觉得自己很爱吃的话,不妨回家试试; 鸡肉、海鲜都是白汁的好搭档,添加白葡萄酒可以除去腥味,蒜末也有提香解腻的作用,如果喜欢吃味道更加浓郁的白汁,可以加入少许洋葱碎、罗勒叶子一起炒,味道会更好吃。
蘑菇鸡肉意面
意面很早前买的,一直没吃。这次有活动,赶紧拿出来煮了。按要求用蘑菇和鸡肉炒了。方法也是西餐中做吧,也不知道正宗的做法如何,就这个水平了,嘻嘻。说实话,我不怎么喜
食材配方
主料:
蘑菇
80g鸡肉
50g意面
80g辅料:
油
适量盐
适量蚝油
适量料酒
适量味精
适量
做法 共11个步骤
1.鸡胸肉切丝
2.蘑菇切薄片
3.意面用水煮8分钟左右
4.煮好后沥水备用
5.锅内热油,倒入鸡肉炒至变色
6.随后倒入意面略炒
7.加入蘑菇炒均
8.加少许炒均
9.再加蚝油炒均匀
10.蘑菇变软后加味精炒均
11.可装盘
要论在我心里的意面排行,茄汁肉酱排第一的话,奶汁也得来个并列第一。说不清到底更爱哪一种,茄汁肉酱是酸甜口,但是奶汁就是很浓郁的醇香,做不好的话,可能有些人会接受不了觉得腻。
材料:
主料:鸡腿2个,口蘑300克,意面1把,,
辅料:洋葱1/3个,蒜1头,葡萄酒1汤匙,面粉1汤匙,牛奶1碗,高汤1碗,淡奶油2汤匙,黄油20克,食盐1茶匙,胡椒粉2茶匙,
奶汁鸡肉蘑菇意面的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 鸡腿肉去骨去皮切丁,口蘑切片,洋葱蒜切末。
3. 锅里放10g黄油小火融化。
4. 倒入洋葱和蒜末中火煸出香味。
5. 放入鸡肉丁,翻炒,5成变白倒入白葡萄酒。继续炒,酒精挥发带走腥味。
6. 倒入蘑菇,炒1分钟。盛出备用。
7. 把意面煮上,7分钟.
8. 锅里放入黄油,面粉,小火煸炒到微黄。
9. 倒入牛奶,淡奶油,高汤,搅拌均匀。
10. 放入鸡肉,蘑菇,盐,胡椒粉,欧芹碎,煮沸,倒入面条收汁即可。
食材明细:
主料::意大利面220g,四季豆300g,鸡腿肉3块,奶酪250g(Mozzarella奶酪),牛油果1个,番茄酱250g,
辅料::洋葱1个,黄油30g(植物油),面粉2勺,盐1勺,牛奶300ml,奶油60ml,
鸡肉意面的做法步骤:
1.鸡腿肉切1.5cm的丁。
2.四季豆或其他蔬菜都可以,洗净,掐段。
3.洋葱切末。
4.意面按袋上说明,加点盐煮好,沥干,放到可放烤箱的烤盘中备用,烤箱预热180度。
5.四季豆焯水。
6.锅中放油,炒洋葱至金黄,变软。
7.加鸡肉翻炒,变色。
8.加入蘑菇继续翻炒。
9.加入焯过水的四季豆。
10.加入牛奶,奶油,面粉,加拌均匀。
11.加番茄酱。
12.加1/3的奶酪,加盐。
13.等奶酪都融化了,将酱倒入意面中,搅拌均匀。
14.面上铺上切片的牛油果,撒上剩余的奶酪,放到烤箱里烤20分钟或表面金黄即可。
15.一定要趁热吃,可以拉出很长的丝!
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