魔鬼蛋
这是西餐中很有名的开胃菜,因为有些辣的味道所以叫魔鬼蛋。 做法简单,外形美观,营养丰富。
食材配方
主料:
鸡蛋
4个辅料:
蛋黄酱
15g寿司醋
5g芥末酱
5g黑胡椒粉
1.5g盐
适量葱
适量(装饰)香肠粒
适量(装饰)
做法 共7个步骤
1.鸡蛋煮熟或蒸熟(只用4个)。
2.准备材料。
3.煮好的鸡蛋对半切开。
4.将蛋黄挖出,15g沙拉酱,5g寿司醋(白醋),青芥末5g,1.5g黑胡椒粉,适量盐(放不放都可以)混合均匀。
5.用勺子压成泥。
6.装入裱花袋。
7.挤入蛋清托,表面加葱叶,香肠粒装饰即可。
两个人,就做两人份,没有芥末,就用原味的沙拉酱代替,一样好味道!自己制作的芥末沙拉酱是有多的,可以做蔬果沙拉,例如内有乾坤的番茄青瓜沙拉!
材料:
鸡蛋2个,芥末沙拉酱,芥末5g,原味沙拉酱40g,
魔鬼蛋的做法的做法步骤:
步骤1,水煮两个鸡蛋!冷水下锅,大火烧开后,中火10分钟左右。
步骤2,煮蛋的过程中,制作芥末蛋黄酱,将5g芥末放在容器中。
步骤3,加入40g蛋黄酱(沙拉酱),搅拌均匀。
步骤4,将煮好的水煮蛋拨壳,对半切开。
步骤5,用手轻轻拨动蛋白,将蛋黄剥出来。
步骤6,蛋黄和15g芥末沙拉酱混合均匀。
步骤7,将混合好的蛋黄放入裱花袋中,填满蛋白的凹槽中。
步骤8,完成!
步骤9,换皮!
步骤10,还可以撒一点黑胡椒,或装饰上坚果!
步骤11,美美嗒!
步骤12,凹造型不容易!
步骤13,吃呀吃!芥末的味道非常特别!好吃!
步骤14,吃没了!
食材明细:
主料:鸡蛋8枚,瓶装腌菜3大匙(Sweet Salad Cubes)
辅料:蛋黄酱3大匙,芥茉酱1.5大匙,精盐1/4小匙,白糖1/8小匙,白胡椒粉1/4小匙,红椒粉1小匙(Paprika)
魔鬼蛋 Devil Eggs的做法步骤:
1,把鸡蛋白水煮至熟透,剥壳后对半切开,把蛋黄放在一大碗,蛋白放在魔鬼蛋盘子上。
2,将砧板和刀用开水烫过,再用厨房纸擦干,倒入腌菜,剁成很细很细的粒状,因为材料等会要通过裱花咀,所以要剁得比较细。
3,剁好后放在鸡蛋黄的碗里,再加入蛋黄酱3大匙、芥茉酱1.5大匙、精盐1/4小匙、白糖1/8小匙、白胡椒粉1/4小匙。
4,把材料搅拌均匀。
5, 专用裱花袋装入裱花咀,勺入蛋黄糊。
6,将蛋黄糊挤在蛋的凹洞里后,再在表面撒一点点红椒粉做装饰。
7, 一次吃不完的可盖上盖子,如果提供聚会聚餐的,用这种配有盖子的盒是挺方便的。
小贴士:
1、不备腌菜时,可免去腌菜,在调味时加小匙白糖以提味。
2、如果腌菜是甜的,可免糖或减少用糖量,本人用是的带甜味的瓶装腌菜,但不知道国内有木有。
鲜虾魔鬼蛋,名字有点恐怖,不要被它的名字吓到了,其实它是一道很美味的西式开胃菜。之所以叫魔鬼蛋,是因为调料中加入了芥末。口感很丰富也很奇特,煮熟的鸡蛋搭配新鲜虾仁,绵软细腻中多了一丝Q弹,蛋黄酱的浓香中有细微芥末的辣。不用担心它的口味怪异,芥末的用量很少,就算是不吃辣的孩子,也完全可以接受,有空试试吧。漂亮的造型一定会为你的餐桌加分不少。
鲜虾魔鬼蛋
材料:鸡蛋4个,鲜虾12只,芥末酱1/2小匙,沙拉酱2大匙,香菜2根,粗粒黑椒粉,盐,柠檬汁几滴。
鲜虾魔鬼蛋的做法
1.准备材料,鸡蛋和虾分别开水中煮熟。
2.将虾仁剥出后,撕成小块,另取出一起留做顶部装饰用。
3.煮熟放凉的鸡蛋,剥去蛋壳纵向对半切开。
4.用小勺挖出蛋黄,放入虾仁中。
5.加入所有的调味料,加入切碎的香菜。
6.搅拌均匀成馅料。
7.用小勺将馅料装入蛋白中空处。
8.在顶部再放少许虾仁肉装饰即可。
美食小提示
1.鸡蛋要煮熟,水开后煮7-10分钟蛋黄会彻底凝固。
2.芥末的量可以自行调节,喜欢的多加点,不喜欢就少一点。
3.虾仁可以换成其他的肉类,比如火腿,鸡肉或是蟹肉都可以。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用