香辣牛肉酱
上学的时候吃过一次同学妈妈做的牛肉酱,那味道真的好美,现在都还一直能想起那个牛肉酱的味道。也曾无数次的问她做法,可是她不会做饭,也不知道怎么弄,后来一次回家吃了
食材配方
主料:
牛肉
红辣椒
辣椒面
油
盐
味精
鸡精
芝麻
花椒
姜
蒜
虾皮
做法 共16个步骤
1.姜蒜洗净放入碗中
2.红辣椒洗净,去蒂,沥干水分
3.姜蒜切末
4.红椒切碎
5.牛肉切粒,准备好所有的材料
6.锅中加油,放入牛肉粒
7.煸炒,除去其中的水分
8.锅中倒入适量的植物油
9.倒入辣椒粒
10.小火煸炒几分钟后,倒入姜蒜末
11.倒入牛肉粒继续煸炒
12.倒入虾皮
13.当其中的水分去除完后,加入辣椒粉和花椒
14.加入适量的盐、味精和鸡精
15.搅拌均匀后,撒上适量的熟芝麻
16.盛入碗中冷却
家传秘制香辣盘鳝
想做这道菜很久了,可是一直买不到合适的黄鳝,做盘鳝须选小只的黄鳝,这样才会炸的酥脆,而太小又没肉吃了。也不知道这道菜是哪个地区的口味,因为小时侯在军区长大的,部
食材配方
主料:
黄鳝
姜蓉
蒜蓉
盐
味精
辣椒粉
做法 共10个步骤
1.中小型的黄鳝活的,用清水养1天1夜。
2.将活鳝捞出沥干水,,放入1大匙盐,(一定要盖上盖,不然黄鳝会跑出来的)目地是将鳝腌死,将身上滑滑的东西去干净。
3.黄鳝都被盐腌死了。
4.将黄鳝冲洗干净,直至不再滑手。
5.准备姜蓉
6.蒜蓉
7.锅内热油,比平时炒菜多一点
8.将沥干水的黄鳝倒入,半炒半炸的。控制中小火直至黄鳝肉有酥脆的感觉。
9.炒制过程中,,黄鳝一条条盘起来了,,如果缠在一起了,要用筷子分开。
10.黄鳝炒至身上的水分都干了,酥脆的时侯,放入姜蓉,蒜蓉,盐,味精,大量的辣椒粉 起锅。
微波香辣牛肉酱烤肉
家里厨房太小,总共才只有煤气双炉灶,也就一米来宽,没办法搁置太多的厨具。因而,需要烤制的食物习惯了用微波炉来做,方便还省事。 这款烤肉酱,包装上注明是用来烤制牛
食材配方
主料:
猪腿肉
牛肉酱
生抽
黑胡椒粉
干红椒碎
做法 共12个步骤
1.准备好猪腿肉。
2.准备好牛肉烤肉酱、生抽、黑胡椒粉。
3.烤肉酱倒入大碗中。
4.加入黑胡椒分。
5.淋入生抽。
6.加入适量干红椒碎。
7.猪肉洗净、用叉子将猪肉扎适量小眼(便于腌制入味);猪肉倒入碗中,用烤肉酱充分揉匀。
8.装入保鲜袋,入冰箱腌制24小时。
9.腌制好的猪肉放入微波碗中。
10.将碗置于微波烤架上;薄块烘烤档10分钟。
11.取出翻一面,继续再烘烤10分钟。
12.烤好的猪肉可以切片食用,也可以搭配菜蔬炒食。
无论何时,我们都只需要在一起,用美食温暖我们的胃,还有那无法更改的情怀。
材料:
羊蝎子500g,豆瓣酱2勺,芹菜两颗,香菜4颗,洋葱半个,土红糖一块,八角两个,小茴香一把,桂皮两块,肉蔻三个,黄芪三片,料酒两勺,老姜一块,大葱一根,小米椒四个,草果1个,
秘制香辣羊蝎子中粮年味儿菜的做法的做法步骤:
步骤11,/4白洋葱切丝。
步骤2,羊蝎子提前用热水焯水捞出备用。
步骤3,四川人做菜都爱热油的时候放一把适量的花椒辣锅
步骤4,将洋葱丝和香菜根,香菜一起放在锅里炸。等到炸出香味捞出
步骤5,将香菜根和洋葱捞出,榨干油
步骤6,放入豆瓣酱。小火炒至辣椒变脆
步骤7,一次性导入羊蝎子。迅速翻炒。如果你力气够大,可以颠勺更均匀些
步骤8,加入各种香料,老姜
步骤9,加入一勺老抽和料酒
步骤10,加入三瓢水
步骤11,大火烧到水开
步骤12,加入3漂水,烧开之后加入红糖一块,大火烧开转小火烧一个半小时至2个小时
步骤13,芹菜、洋葱丝和小米辣切好备用
步骤14,烧到一个小时后,加入小米椒
步骤15,汁水快到羊蝎子的三分之二的时候,加入洋葱丝,大葱、芹菜。翻炒1分钟,加盐15g,再起锅。
步骤16,起锅后撒上香菜
家家必备的下饭单品。参与活动:#味事达•复刻团圆美食#
材料:
精瘦牛肉250g,辣椒粉220g,豆豉碎220g,菜籽油500g,姜、葱白适量,大蒜6、7瓣,老抽、生抽各2勺,白糖50g,熟白芝麻、黑芝麻各20g,花椒粉适量,料酒适量,五香料适量,花生50g,盐3勺,
燕家私厨----香辣豆豉牛肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,先把食材备齐。
步骤2,先将花生米入烤箱160度烤20分钟
步骤3,然后去皮备用。
步骤4,牛肉切大颗粒。
步骤5,锅里烧热水,将牛肉粒放进锅里,加一些料酒进去煮五分钟,血水煮尽沥出,用清水冲洗干净沥干备用。
步骤6,热锅倒入菜籽油,待油温上升后迅速加入香料、葱段、姜蒜,爆香后将所有香料捞出,然后倒入牛肉粒爆炒几分钟。
步骤7,然后分别加入豆豉(豆豉一半量切碎,另一半量保持完整)炒香后,依次加入辣椒粉、花椒粉、芝麻、花生、白糖慢火翻炒,然后加生抽、老抽、盐拌匀。
步骤8,小火再慢炒几分钟即可关火。
步骤9,放凉后装密封瓶里。
步骤10,吃时舀一些出来,拌饭、拌馒头,炒菜均可。
步骤11,自己做保证了材料的新鲜,健康又卫生。
步骤12,喜欢的亲们,赶紧做起来吧!
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