食材明细:
梅花肉700克,蜜汁烤肉料40克,盐2克,蚝油3大勺,蜂蜜2勺,清水40克,蒜头3瓣
蜜汁烤肉的做法步骤:
第1步梅花肉洗净抹干,切成4-5公分粗的条状,用牙签在肉周身戳些洞,蒜头拍碎;将蜜汁烤肉料、盐、蚝油、清水混合调匀;
第2步将肉和大蒜放入容器,倒入调料,用手按摩数分钟后入冰箱冷藏48小时;冷藏期间每隔几小时拿出翻面按摩一次,帮助腌制入味;
第3步烤盘铺上锡纸,将腌好的梅花肉取出排放在烤架上;将盆里剩余的腌汁加上蜂蜜拌匀,在梅花肉表面涂一遍;
第4步烤箱200度预热后,将烤架放进烤箱中层上下火烤15分钟,烤盘放在烤箱下层用于接汁;15分钟后将梅花肉翻面,刷上蜂蜜汁继续烤15分钟,
第5步烤箱调至220度,梅花肉翻面再烤10分钟即可。
食材明细:
猪五花肉适量,西兰花适量,蒜瓣数瓣,米饭适量,盐适量,蚝油适量,辣椒粉适量,家乐鸡粉调料少许,味极鲜酱油少许,白糖少许
烤肉饭的做法步骤:
第1步选择花层好的猪五花肉洗净切片,加入盐,蚝油,辣椒粉,家乐鸡粉调料,白糖腌制一小时以上,这里的调味料还可以加入蒜末,洋葱碎、姜葱末等取出烤盘,垫上锡纸或者油纸,将腌制好的五花肉均匀的摆在里面
第2步烤箱中层上下火,180度,烤制15分钟左右就好了,中间可以将腌制的汤料再次浇到上面西兰花掰小朵,加盐浸泡会儿洗净
第3步蒜瓣剁成蒜蓉,要多些哦西兰花焯水,焯水的时候可以加点儿盐,几滴油以使颜色更好
第4步米饭做好后,将碗的四周抹上油,盛入米饭压实倒扣到盘子里将控好水的西兰花摆放到米饭周围
第5步炒锅加热,加入适量食用油。加入蒜末爆香后加入蚝油翻炒均匀,觉着太粘稠可以稍加一点儿清水哦将做好的蒜蓉浇到西兰花上,再将烤好的五花肉摆放到米饭上即可。
食材明细:
主料::猪肩颈肉500g,
辅料::小葱适量,生姜适量,
配料::料酒适量,糖适量,老抽适量,生抽适量,鱼露适量,蜂蜜适量,李锦记叉烧酱适量,
蜜汁葱香烤肉的做法步骤:
1.原料图。
2.肉洗净后切成薄片。
3.葱姜切末。
4.肉片放入碗中,放入切好的姜末,倒入料酒,鱼露去腥提鲜,糖,老抽,生抽调味,放入叉烧酱腌制24小时。
5.取一小碗,倒入蜂蜜,叉烧酱,倒入少量开水,调成汁。
6.烤盘上铺上锡纸,刷一层薄油。
7.将腌好的肉片放在烤盘上,表面刷上调好的蜜汁。(蜜汁留一小部分)
8.再盖上一层锡纸,烤箱200°烤10分钟,翻面,再刷上剩余的蜜汁,继续烤10分钟。
小贴士:
1、肉片调好汁后最好腌制一夜,更容易入味。
2、烤制的时候注意先烤制—刷酱—烤制,也是为了更好的入味。
3、烤制的时候注意观察,不要烤糊。
4、烤箱温度时间根据各家烤箱自行调节。
5、猪肩颈肉肥瘦相间,味道比较好,也可用五花肉替代。
6、由于调味料本身带有味道,因此无需再加盐。
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