食材明细:
大米300克,花纸9个。调料白砂糖50克,香油10克。
发财冻糕的做法步骤:
1、大米淘洗干净,放入盆中用冷水(水以没过大米为好)浸泡8小时,取出后磨成米浆。
2、不锈钢锅洗净,烧至五成热时放入米浆小火翻炒15分钟,待米浆凝结成团后倒入盆里,加入白砂糖、香油拌匀。
3、将拌匀的米浆放在盆里,表面盖上湿布,在20℃的温度中自然发酵2小时,用勺将其放入方形模具中,上笼大火蒸15分钟至熟,取出后将米团扣出,装入花纸中,入冰箱冷藏30分钟后上桌即可。
小贴士:
特点
色泽洁白,口感嫩滑。
味型
香甜。
师傅点拨
1、将米浆放入锅中炒制时,一定要用小火且温度不要超过六成热,否则米浆就会发黄。2、炒制时一定要不停地翻勺,否则容易粘底。
武汉的夏天真是灰常灰常热情啊!每天在厨房里忙活,不知要流多少汗,真是将排毒工作做到极致了。
天热很容易导致没有胃口进餐,于是想到做这道黄瓜冻糕。黄瓜是我们娘仨的最爱,怎么捣鼓怎么好吃的东东,将它榨汁后添加吉利丁片,倒入喜爱的模具里,吃时会有惊艳的感觉。因为我家俩小妞最爱心型,于是就用了心型的模具来装(其实装在大的保鲜盒内,吃时切大点块,看得见里面的黄瓜丁和枸杞,色泽会更好),搭配酸奶、腰果和皇冠梨,简单的早餐就完成啦!黄瓜的营养价值很高,不仅仅是美容和减肥,在此就不啰嗦了,你懂的!
黄瓜冻糕
原料:黄瓜2根
配料:吉利丁片2片,枸杞少许
调味料:白糖50克,生粉少许
黄瓜冻糕的做法
1.准备好所需食材。
2.将吉利丁片用适量冰水泡软。
3.将1根半黄瓜切条备用。
4.将切好的黄瓜条装入榨汁机。
5.将黄瓜榨成汁。(不要加水)
6.将剩余半根黄瓜去芯后切成小粒备用。
7.将少许生粉加适量水调匀备用。
8.锅内烧约300ml水,烧沸后转小火,加入吉利丁片,慢慢搅拌均匀。
9.加入白糖,直至搅拌融化。
10.加入黄瓜汁继续搅拌煮沸
11.加入水淀粉煮至浓稠后倒入黄瓜丁和枸杞。
12.倒入模具内晾凉后放入冰箱。
13.待黄瓜冻糕凝固后,从模具倒出,装入盘中即可。
美食提示:
1.因为模具用得比较小,所以黄瓜丁和枸杞不太明显。可以直接装保鲜盒冷藏再切大点块,色泽更好看。
2.黄瓜榨汁时千万不要再加水稀释了。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。