肉丸米汤火锅
粥在我家里是很招眼球滴 因为知粥的好 今天我涮锅的汤底就选用了淡淡的米汤 涮锅前每人一碗汤先喝掉 呵呵呵特别是小孩子肯定先要来一碗 不过我家老大说了 我这款米汤
食材配方
主料:
香米
1杯娃娃菜
150g西兰花
半个什锦手打肉丸
500g辅料:平菇
适量胡萝卜
适量酱油
适量豆酱
适量细盐
适量
做法 共14个步骤
1.备什锦手打丸子,平菇,娃娃菜,西兰花,香菜,胡萝卜,香米。
2.香米冲洗好后,用清水微泡一下备用。
3.砂锅加水,将泡洗好的香米下锅。
4.先大火煮开,再转小火煮至米汤出味。
5.再将胡萝卜及什锦肉丸下锅。
6.并加适量细盐调味。
7.汤底重开后,转小火将西兰花及平菇烫入。
8.同时再加适量皮蛋调味。
9.再转大火,煮至汤底大开,即可关火,将里面的汤及食材一并转入涮锅里。
10.配上一份自己喜欢的酱油,我配的是豆酱及柠檬酱油。
11.再将其它的什锦肉丸摆盘。
12.再将香菜平菇洗撕好摆盘。
13.再将西兰花,胡萝卜,娃娃菜洗好摆盘即可。
14.然后就开涮啦,吃好锅里的再涮好盘里得。
食材明细:
薏米50克,玉米须10克,玉米(鲜)15克,鸡蛋70克,黄瓜50克,胡萝卜50克,盐2克,淀粉(豌豆)5克
薏米汤的做法步骤:
1. 将洗过几次的薏苡仁用热水泡一夜,次日放入鸡骨汤150克中煮软为止。
2. 中途把盛在袋里的经过快洗过的玉米须倒入汤里,玉米粒(生的,用刀切开),胡萝卜和黄瓜切成球形加到汤中,全部办烂时取出玉米须,加点盐并以淀粉勾芡。
3. 蛋黄和蛋白分开,搅开,再分别徐徐倒入汤中,用勺子压着使成白云状浮在汤的表面。
小贴士:
清热,解暑,去湿,利尿,清食。玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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