大家都知道新疆有很多的特色美食,今天小编就带你品尝非常非常地道的新疆美食!
大漠烤羊排
羊肉要做的好吃,一定是食材的选择。
新疆多盐碱地,矿物质含量高。这种环境中的小羊羊喝的水,吃的草料矿物质都会比较高,所以新疆羊肉会异常鲜美。在新疆几乎没有人吃山羊。对于羊肉,撒拉民族有着对牛羊肉近乎美食家的评判标准。
好的羊肉一定会很肥,阿拉木罕只用新疆的绵羊肉,和山羊肉相比,绵羊肉较嫩膻味轻。其实羊肉有没有膻味,更多会和吃的水土有关。
吃羊排一定要接地气,下手,一顿撕扯猛啃,豪放的撕起来!
新疆大盘鸡
色泽金黄,味道香辣,大盘鸡是新疆人独特的情怀。
大盘鸡有一点川菜麻辣的风格,鸡一定只用小公鸡。加入甘肃人喜欢的土豆,还有新疆人喜欢的面食。新疆沙大盘鸡以量大实惠,荤素营养均衡的做法,就这样融合出来大盘鸡这道美食,在全国流行了30多年。
大盘鸡想要做的好吃,土豆的淀粉含量就一定要高,这样的土豆口感才会软糯,汤汁浓郁。就是这么一个毫不起眼的土豆,大boss都一定要选用昼夜温差大的内蒙产的土豆。滑嫩的鸡肉,筋道的皮带面,阿拉牧罕大盘鸡,就是这么不寻常~
锅仔羊肉
新疆菜为清真,所以很多食材都不能用,想做出美味的新疆美食就只能选择好材料,所以地道的新疆菜都不需要味精鸡精等复合型的调料,新疆菜更注重食材本身的味道。
阿拉牧罕所有炒和烤的羊肉一定会选后腿肉。例如清水煮羊肉、手抓肉等,只需要简单的调料即可使美食返璞归真。锅仔羊肉,还原传统新疆做法,最好的食材,只用最简单的烹饪方式,只用最简单的食材,加白水煮足30分钟,鲜香可口,好暖心的赶脚~
新疆椒麻鸡
椒麻鸡,在新疆和大盘鸡几乎齐名,也是一道流传于新疆的传统名菜。有木有人会以为这是川菜!?
取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉,经煮、泡、吹、撕等工艺精工制作,加自制椒麻汁拌匀,吃起来无骨无渣,清香味十足,口感非常好。
羊肉串
羊肉串总是保留了来自远古的粗犷、质朴,它的美味,相信很多人都难以抵挡。
在新疆,南疆和北疆烤羊肉的烤法又不一样,各具特色。南疆喜欢羊肉现切现烤,例如名誉大江南北的红柳烤肉;北疆则喜欢把羊肉提前先腌制,烤制的时候味道就几乎已经完成了。
阿拉牧罕羊肉串采取南疆北疆之所长,一定只选新疆绵羊肉多筋少的后腿肉,才会烤出如此细嫩美味的大串串。
羊肉丁丁炒面
在新疆,面食是大家普遍喜欢吃主食。新疆的筋道爽滑的面,只用油和盐!主食是一顿饭必不可少的哦~
不要活的太累,不要忙的太疲惫;想吃了不要嫌贵,想穿了不要说浪费;心烦了找朋友聚会,瞌睡了倒头就睡。心态平和永远最美,天天快乐才对,收拾起心情,继续走吧,错过花,你将收获雨,错过这一个,你才会遇到下一个。
巴哈利(也称巴哈里/巴哈力)是新疆维吾尔族的特色民族点心,在新疆,无肉不算过年,但家中必定少不了摆放些糕点。巴哈利原是俄罗斯族常食的一种点心,也有人称其为黑蛋糕,内涵很丰富,中间有各种果仁,如核桃,杏仁等,在蛋糕的表面上还有葡萄干,味道非常可口。现在将这个新疆少数民族美味的糕点分参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
面粉500g,鸡蛋5个,色拉油170g,白糖125克,蜂蜜125g,小苏打7g,牛奶120g,核桃碎适量,红枣碎5粒,果脯适量,
民族糕点巴哈力的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,也有用糖粉的,不过用细白糖也很好。
步骤2,鸡蛋盆座在40度温水上,用打蛋器搅打全蛋,搅匀后放白糖搅匀,放蜂蜜搅匀。
步骤3,放牛奶搅拌,分三次放色拉油搅匀,然后放入红枣、核桃、果脯碎。
步骤4,搅匀果碎后放些可可粉,搅拌均匀。
步骤5,筛入面粉画十字翻拌均匀,至粘稠状。
步骤6,烤盘铺纸倒入面糊,震出气泡后,烤箱预热170度放入烤箱,上下火烤40分钟,香气就飘开了。
步骤7,把蛋糕翻过来,油纸撕掉,切块。
云南傣族多生活在版纳,西双版纳地处热带,气候炎热,所以傣族人家喜欢用柠檬和小米辣为配料,酸酸辣辣的口味以解除炎热气候的困乏,独特的口味也使傣菜成为云南菜的代表之一。
材料:
金针菇200克,柠檬1个,大芫荽适量,小米辣3个,耗油适量,盐适量,生抽适量,水豆豉适量,葱1棵,,
爽口凉菜,开胃一夏!云南民族特色菜傣味金针菇的做法的做法步骤:
步骤1,按所需食材准备相应材料
步骤2,金针菇洗净撕碎备用
步骤3,大芫荽,香葱小米辣切段备用
步骤4,金针菇放入凉水中,加热焯一遍
步骤5,水滚再煮一分钟
步骤6,捞出金针菇过凉水晾凉
步骤7,晾凉的金针菇捞出控水备用
步骤8,金针菇中加入大芫荽
步骤9,加入小米辣
步骤10,加入水豆豉及汤汁
步骤11,柠檬对半切开,将柠檬汁挤入金针菇中
步骤12,加入适量耗油,生抽和食用盐拌匀
步骤13,装盘食用
步骤14,成品图
热门栏目
美食分类