主料:猪排骨250克,糯米150克,粽叶7片;
调料:盐、淀粉、生抽、蚝油、十三香各适量;
做法:
1.将排骨斩成约7厘米长的段,洗净沥干,加入适量的盐、淀粉、生抽、蚝油、十三香,拌匀后放入冰箱冷藏3小时以上;
2.糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时,泡好后捞出沥干;
3.将粽叶放入清水中浸泡一晚后洗净(如是新鲜的粽叶就用不着泡了哈),剪去头尾,待用;
4.将适量的糯米铺在粽叶的一头,放上腌制好的排骨,再撒上适量糯米后如图所示将其卷成卷;
5.蒸锅内放入适量的水,放入卷好的糯米排骨,盖严锅盖,大火足汽蒸约50分钟后取出即可。
小提示:
1.排骨腌制的时间要够,以确保能很好地入味;
2.蒸制的时候蒸锅内水要放足,以防烧干。
材料:
猪排骨250克,糯米150克,粽叶,盐适量,十三香适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,
粽香糯米骨的做法的做法步骤:
步骤1,将排骨斩成约3厘米长的段,洗净沥干,加入适量的盐、淀粉、生抽、料酒、十三香,拌匀后放入冰箱冷藏3小时以上;
步骤2,糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时以上(一定要腌够时间,保证排骨入味),泡好后捞出沥干;
步骤3,将粽叶放入清水中洗净(我用的是超市买的真空包装处理过的,直接清洗一下就可以用),剪去头尾,待用;
步骤4,将适量的糯米铺在粽叶的一头,放上腌制好的排骨,再撒上适量糯米后如图所示将其卷成卷;
步骤5,蒸锅内放入适量的水,放入卷好的糯米排骨,盖严锅盖,大火上汽后转中火蒸约50分钟后取出即可。
食材明细:
排骨400克,泰国糯米1杯,五香粉少许
荷叶蒸糯米五香骨的做法步骤:
1、排骨斩开10公分长,用盐、五香粉、白糖、生抽、生粉、料酒、麻油、胡椒粉拌匀腌30分钟。
2、糯米洗净,用清水浸4一5小时,水量要浸过糯米表面2公分。
3、将浸过水的糯米滤干水,用盐、白糖,猪油(我没放)拌匀。
4、干荷叶洗净用开水烫软(去臭青味)。
5、将荷叶放入有洞的蒸盘里(我用电饭煲的蒸菜隔)。
6、放入1/4的糯米拨平,再放入排骨。
7、最后把剩余的糯米放上面拨平。
8、隔水中火蒸50一60分钟即可。
更多美食做法,请看COCO美食博客:
www.blog.sina.com.cn/coco8383
秋天是大闸蟹丰收的季节,美美的黄,香香的膏,即便再寒也不能错过。大闸蟹一般都是用白水蒸着吃,小编还从来没有尝试过陈年花雕大闸蟹这种吃法,真是期待呀。
食材:大闸蟹、陈年花雕酒、姜片、紫苏
蘸料:蟹醋、姜丝
做法:
1.阳澄湖大闸蟹(其他地方的也可以啦)
2.戒指,蟹的身份证,其实在整个社会失去诚信的今天,戒指也说明不了什么。
3.卖家考虑的很周全,随蟹赠送的小料:蟹醋一小瓶、姜茶一包、紫苏一包。
4.母蟹肚脐是圆的
5.公蟹肚脐是尖的
6.吃之前盆中加没过螃蟹一半左右的淡盐水养半小时,它会吐泡泡,让它吐点脏东西。
7.用干净的牙刷给它刷白白,绳子千万别解掉,当然你如果自己会绑也无所谓。我不敢收拾活物就有劳我们家兔子了。
8.刷干净的螃蟹戒指要剪掉,我本来想用自己的绵绳来替代原来的绳子,后来兔子说没把握能捆牢就算了,不敢去掉原来的绳子。
9.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁。
10.酒汁倒入锅中,加几片姜。
12.水开后放入蟹,壳朝下。上面那个是紫苏包,没有可以不用。
13.中偏小火,加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成。
14.我还是喜欢吃母蟹,蟹黄那个香啊,满嘴流油。公蟹的膏我受不了,粘乎乎的。
15.暂时不吃的活蟹放原盒中,上面盖拧干的湿毛巾,放冰箱冷藏三天没问题。
小贴士:
吃蟹怕寒凉的女士可以在吃完蟹后煮一小碗红糖姜水去寒。
热门栏目
美食分类