食材明细:
主料::面粉350克,牛奶200克,鸡蛋1个,酵母粉适量,
辅料::白糖20克,盐1克,黄油30克,
豆沙迷你卷的做法步骤:
1.所有材料放入面包桶内,揉成团后,加入黄油,揉出手套膜。
2.发酵约2小时,拿出面团排气。
3.分成小剂子。
4.擀开卷起,重复三次。
5.再擀成长条。
6.把豆沙馅放上。
7.用面皮包起豆沙馅。
8.用刀切成小块。
9.放到烤盘上二次发酵约30分钟,刷上蛋液
10.烤箱上下火,180度20分钟即可
11.晾凉,密封保存。
小贴士:
1,烤箱以自家的为准。
2,面团每次操作完都要松弛5分钟,为了更好操作,不然面团很有弹性,不好操作。
食材明细:
主料::高筋粉140克,水60克,细砂糖20克,黄油15克,蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺,
辅料::肉松适量,丘比沙拉酱适量,蛋液适量,
迷你肉松面包卷的做法步骤:
1.用料
2.将面团料除黄油外倒入大盆
3.搅拌至略光滑,加入黄油
4.搅拌至拉膜
5.放入大碗,发酵至2倍大
6.取出,排气,滚圆,松弛15分钟
7.擀成长方形
8.挤上沙拉酱
9.铺上肉松
10.卷成长条
11.切成6等分
12.放入纸模
13.发酵至2倍大
14.表面刷上蛋液
15.放入烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右
16.表面金黄,出炉
小贴士:
发酵时间根据气温而定,气温较低发酵时间较长,可以面团放在比较温暖的地方进行发酵。
迷你蓝莓蛋糕卷
非常简单的一款蛋糕卷哦。可以根据自己的喜好添加果酱,也可以换成肉松。我特意做成小小的一个个,这样几口就能吃完一个。用的油也不是很多,简单又健康哦。
食材配方
主料:
鸡蛋
3个低粉
60g辅料:白砂糖
50g牛奶
35g色拉油
35g蓝莓果酱
适量做法 共7个步骤
1.取3个蛋黄加入20g白砂糖打发至砂糖融化,然后加入色拉油搅拌均匀,然后加入牛奶搅匀后过筛入低粉,上下切拌均匀后的面糊备用
2.蛋白加入几滴柠檬汁打发成大泡泡,
3.分3次加入砂糖打发至9分发
4.分3次将蛋白糊加入蛋黄糊中,上下切拌均匀
5.将调制好的蛋糕卷面糊倒入烤盘,表面大致抹平,入预热烤箱中中下层160度烤约10~15分钟,完全放凉后撤去油纸小心的剥开。
6.用烤的那一面来抹蓝莓果酱,然后用抹刀大致抹平整。用擀面杖配合油纸将蛋糕卷卷起,入冰箱略微冷藏后切开食用。
7.上成品图
今天上一款超级迷你的奶香豆沙卷,把牛奶和豆沙都放进馒头中,既增加了营养,又进一步增加了消灭掉它们的愿望。
材料:
主料:牛奶适量,面粉适量,
辅料:酵母适量,白砂糖适量,豆沙适量,白砂糖适量,
迷你奶香豆沙卷的做法步骤:
1. 牛奶加热至温热,倒入干酵母化开,白糖少量加入面粉中搅拌均匀,化好的酵母牛奶倒入面粉中揉合成光滑的面团。
2. 放温暖处发酵至2-2.5倍大。
3. 取出拳头大小一块面团,排气后充分揉搓光滑,尽可能地擀成特别薄的方形面片。
4. 用刀修切去多余的边,使面片呈长方形。
5. 给面片上均匀地涂抹上一层红豆沙。
6. 沿长的一边卷起,尽量卷紧。
7. 分切成小段。
8. 把小段竖起来放,整形,二次发酵半小时,入锅中蒸二十分钟即可出锅。
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