食材明细:
主料::兴化米粉1片,
辅料::香菇7-8朵,黑木耳1小把,胡萝卜1个,鸡蛋3个,
配料::盐适量,胡椒粉适量,糖适量,生抽适量,鸡精适量,
炒兴化米粉的做法步骤:
1.准备配料,香菇,胡萝卜和黑木耳都切丝
2.鸡蛋加少许盐和胡椒粉,打匀
3.油锅烧热,鸡蛋炒熟盛起
4.油锅烧热,下胡萝卜丝煸软
5.下香菇炒香加黑木耳翻炒均匀
6.加盐,胡椒粉少许糖和生抽加开水煮开,少许鸡精调味
7.放入兴化米粉,翻炒均匀,汤汁收干
8.加入炒熟的鸡蛋,翻匀
9.盛出,可以开吃了
小贴士:
兴化米粉不要事先泡水,只要将配料炒熟加开水或鸡汤煮开,调味好再将米粉加入翻炒,等汤汁收干米粉就很入味了,炒粉干用兴化米粉比用其它米粉更好吃。
食材明细:
主料::细米粉适量,大蒜适量,小米椒适量,青笋适量,猪肉适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,
炒细米粉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.米粉用五十度的水浸一下。
3.米粉沥干水,小米椒切粒,大蒜、青笋和猪肉都切成丝待用。
4.猪肉用淀粉和少许油抓匀。
5.起锅烧油(热锅冷油),油七成热时,下猪肉丝翻炒变白。
6.下大蒜丝翻炒断生。
7.下米椒翻炒出辣味。
8.下米粉。
9.翻炒均匀。
10.加盐、耗油、鸡精调味,翻炒均匀。
11.下青笋丝快速翻炒。
12.起锅装盘撒一点葱花。
13.没空炒菜的时候来一盘炒米粉是不是也挺不错呢???
小贴士:
炒细米粉不要先煮熟,不能不好炒,会成一坨的,稍泡一下直接炒就行,根根分明哦
食材明细:
新竹米粉适量,剥壳鲜虾适量,鱼板适量,红椒适量,香葱适量,香菇适量,酱油膏适量,盐适量,米酒适量,蒜末适量,香葱适量
新竹米粉炒的做法步骤:
第1步新竹米粉用40度的温水泡20分钟后用清水洗净,沥干水分后备用红椒切丝,香菇切片、香葱切段、鱼板如比较厚切薄片备用
第2步锅中烧热油后,蒜末爆香锅,放入鲜虾炒到虾变色后,加入鱼板、香菇翻炒30秒,调入适量的盐、米酒、酱油膏小火焖1分钟,放入红椒丝香葱丝及新竹米粉搅拌至米粉都裹上酱汁后即可出锅
小贴士:
1、新竹米粉可在一般大型超市卖粉丝或河粉的地方购买2、酱油膏如没有,可使用蚝油替代3、加入米酒是为了煮出来的食物酒精挥发后有淡淡甜甜的酒香,如没有可以用清水替代,但最好不要使用料酒
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