食材明细:
主料::大米500g,
辅料::鸡蛋1个,
配料::盐适量,白糖适量,白醋适量,火腿适量,果酱适量,
米饭蛋糕的做法步骤:
1.大米蒸饭,米饭微热时加盐、白糖、白醋搅拌均匀。
2.8寸蛋糕模具底部附保鲜膜一张,加入适量拌好的米饭,用保鲜膜压实。
3.另取米饭加入适量自制果汁(我用的是布朗果汁),搅拌均匀。
4.依次放到模具里压实,再放一层拌好的白米饭,压实。
5.倒扣到平盘里。
6.鸡蛋煎薄饼,切细丝。
7.胡萝卜压花,切薄片,焯水。
8.依次把胡萝卜摆好。
9.放蛋丝。
10.中间放火腿丁,看着就很诱人,美美享用吧!
小贴士:
模具底部放保鲜膜不沾,容易倒扣。
食材明细:
主料::剩米饭适量,鸡蛋适量,火腿适量,什锦菜适量,
辅料::葱适量,蒜适量,
配料::食盐适量,食用油适量,花椒粉适量,
剩米饭巧利用——什锦火腿米饭蛋饼的做法步骤:
1.香葱、蒜和火腿切丁,什锦菜焯水过凉;
2.剩米饭里面加适量食盐、花椒粉和两个鸡蛋;
3.起油锅,热锅凉油;
4.将第一步中的材料全部放入锅中翻炒;
5.待香味散发出后,将菜盛出,放凉;
6.待菜凉后,加入到米饭中,搅拌均匀;
7.炒菜的锅里直接加油,油要适量多一点;
8.待油热后,挖一些米饭糊到锅里,用铲子摊平;
9.待靠着锅的那一面焦黄后,翻到另一面继续煎;
10.待两面都焦黄后,盛出即可享用。
11.再来一张
小贴士:
米饭尽量要少挖一点,不然不好翻面,且容易碎。我感觉要是鸡蛋多一点的话应该会更好一些,下次再多加一个鸡蛋。
食材明细:
主料::熟米饭适量,寿司紫菜适量,香肠适量,
辅料::肉松适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,
配料::沙拉酱适量,寿司醋适量,
爽食寿司卷——剩米饭的华丽转身的做法步骤:
1.准备材料;将熟米饭稍降温到温热状态;饭要烧得比较硬一些。
2.如果没有寿司醋,可以自己调兑,将3匙白醋+2匙白糖+ 一点儿盐,调匀。此比例可根据自己口味调整;寿司醋与饭的比例大约是1:6。
3.将调好的醋汁和温热的米饭拌匀。
4.香肠、胡萝卜切丝,鸡蛋摊成蛋皮切丝。
5.在寿司帘上放上寿司紫菜,将米饭铺平,不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软,四周稍微留一点边。
6.在米饭上铺上沙拉酱,撒上肉松。
7.再加上鸡蛋皮、胡萝卜、香肠。
8.顺势用竹帘将紫菜卷起;卷起后,用手紧握一分钟后打开。
9.刀上沾水将寿司卷切开即可。
小贴士:
◎经验不丰富的话,米饭和馅料不可贪多,否则可能会因为技术不熟练卷不起来,哈哈比如我,所以馅料没敢放太多;
◎切的时候一定要找把快刀,否则寿司就毁容了;我的方法是把刀放在火上烧一下,就很好切了;
◎馅料根据喜好随意搭配;
食材明细:
主料::海鲜饭适量,芦笋5根,鲜虾4只,熏鲑鱼片10克,柠檬2瓣,
剩米饭也爱小清新——鲜虾芦笋米饭塔的做法步骤:
1.鲜虾去头,去壳。
2.用竹签串入虾中,芦笋去除不可食部分。
3.虾沸水中汆烫20秒。
4.放凉后从虾腹部切开,去除竹签,去掉沙线,不要把最上面切破。
5.芦笋也汆烫熟。
6.留两根芦笋尖,其余切成丁。
7.把米饭压入模具,加一层芦笋丁,再加一层米饭,再加一层虾,最上面铺一层米饭,压实,脱模即可。
8.将米饭放入盘中,两只芦笋上盖虾肉,用熏鲑鱼点缀,配上柠檬即可。
小贴士:
1.剩饭根据实际情况配菜,若是白饭可先调味。
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