食材明细:
主料::熟米饭60克,牛奶150克(或水),香蕉35克,
辅料::火龙果10克,藕粉20克,
水果米饭布丁的做法步骤:
1.食材:熟米饭 60克牛奶或水 150克火龙果 10克香蕉 35克藕粉 20克烹制方法:煮参考月龄:12M+操作时间:10分钟。
2.熟米饭(小米大米二米饭)、牛奶、水果一起打泥。tips:水果除了香蕉、火龙果,还可以用其他水果替代。
3.用少许泥糊将藕粉化开。
4.藕粉全化开,放着。
5.其余泥倒入锅中加热到冒泡。
6.藕粉糊倒入,小火加热并搅拌。
7.粘稠时关火。
8.倒入模具,放冰箱半个小时冷藏定型脱模。
9.有藕粉做成的布丁,脱模出来可以放到室温再吃,不会融化,不会对肠胃造成负担。
10.抓在手里软糯好嚼,吃的时候记得家长在旁看护哦。
剩米饭变身可爱西式甜点:香甜软糯的草莓米饭布丁
剩米饭,失去了刚刚出锅时的软糯,由于回生而变得干硬冰冷,不再有迷人的气息,难免遭人嫌弃。没有人喜欢剩米饭吧,不过对于我,剩米饭却是个宝,我最大的乐趣就在于剩饭改造,让不受欢迎的东西摇身变成秀色可餐的盘中物,那份小小的成就感,无可被替代
剩米饭,你能想到多少种吃法?直接热热再吃?还是煮粥泡饭?似乎都缺乏创意。那么,剩米饭究竟都能做点啥好吃的呢?其实只要花些心思,它可以变出好多好多想象不到的美味。或简单或复杂,亦中亦西,随心所欲。
布丁大家都吃过吧,一道简单的西式甜点,做起来不难,吃起来讨喜,软软滑滑的口感让人难忘,香香甜甜的味道让人回味。那么今儿就与大家分享一款用剩米饭做的布丁,没错,主料就是受冷落的剩米饭
想到做这个布丁,源于看到一款用生大米做的布丁,觉得很有意思,于是拿来方子改一改,让它适合用煮熟的米饭来做。出品效果还不错,滑嫩的布丁中夹杂着软软的米粒,口感很特别,而且奶香很浓郁,中式的食物吃出了西式的范儿。
需要注意的是,做这款布丁,最好不要用新做出的米饭,因为刚出锅的米饭糯性比较大,如果做布丁会过于粘,影响整体口感。而剩米饭由于失去了部分粘性,且具有一定硬度,混合在布丁中仍然可以粒粒分明,口感刚刚好
草莓米饭布丁
主料:剩米饭100g、牛奶180ml
配料:盐0.4g、蛋黄1个、细砂糖30g、鲜奶油50g、香草精2-3滴
草莓米饭布丁的做法
1.牛奶装入可加热的碗中,加入盐;
2.再滴入少许香草精;
3.倒入剩米饭,搅匀后小火加热;
4.一边煮一边用汤勺搅动,煮到粘稠后熄火;
5.另取一只碗,放入细砂糖、鲜奶油和蛋黄;
6.充分搅打均匀,至砂糖融化;
7.将煮好的米饭舀一勺放入蛋黄糊中;
8.搅匀后再倒回米饭牛奶糊中;
9.充分搅拌,使米饭和蛋黄糊混合均匀;
10.将混合物倒入模具中九分满,烤盘中注入2厘米高的热水,放入模具,一起放入175度预热的烤箱中,烤约35分钟即可。
心得分享:
1.如果以香草荚代替香草精,味道会更好;
2.煮米饭时要保持小火,并不断搅动,以免糊锅;
3.烘烤温度和时间供参考,可根据自家烤箱调节;
4.这款布丁最好不要用新煮的米饭来做。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
食材明细:
1 cup 煮好的Basmati米饭 (如果用白米,就半杯白米洗净泡水20分钟)
1/3 杯 糖 (不嗜甜可以减至 1/4 杯)
3-4只豆蔻籽 (Cardamom)敲开取籽
一小撮藏红花 大概20根左右。
1 tbsp 腰果(Cashew nut)稍微切碎
1-2 tbsp 葡萄干
5 杯 牛奶 (2% 或全脂)
米饭布丁的做法步骤:
先把牛奶稍微加热,然后加入米饭/米,煮滚之后小火熬25-30分钟,成稀饭状态间中要不断的搅拌,因为牛奶是比较容易糊底的。
然后加入腰豆糖,豆蔻籽,再煮5分钟,熄火。加入葡萄干和3/4的藏红花,剩下的藏红花做装饰用。
米饭布丁可以热食,冷藏更好,风味更佳。如果做宴会的甜点还可以前一晚准备好,冷藏。
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