食材明细:
全脂牛奶800ML,酸奶发酵剂1包,蜜豆适量
蜜豆酸奶的做法步骤:
第1步将面包桶用热水消毒.然后把牛奶倒入面包桶里。
第2步倒入一包酸奶发酵剂,用经过热水消毒过的筷子把牛奶搅拌均匀。
第3步然后放入面包机里启动制作酸奶功能发酵8小时。8小时后酸奶制作好了。
第4步有的时候我喜欢喝比较浓稠的酸奶我就不放1L的牛奶,我会放800ML的牛奶。这个口感就跟外面买的盒装酸奶一样的浓稠度。成品。
第5步成品。成品。
小贴士:
1.切记做酸奶用的牛奶一定要是【全脂牛奶】,不能用低脂或者脱脂牛奶,因为用低脂或脱脂牛奶制作出来还是像水分一样不浓稠。2.可以选用酸奶机、电饭煲带有制作酸奶功能的程序一样可以做。3.在制作之前使用的工具和容器一定要经过热水消毒,储存酸奶的盒子或杯子也要经过沸水消毒后才能放入储存。4.自己制作的酸奶是没有添加防腐剂建议尽快食用。
材料:
高筋粉(金像)375g,酸奶150g,牛奶120g,盐一小勺,糖40g,耐高糖酵母一小勺半。
做法:
1、面包桶内倒入酸奶,
2、倒入牛奶。
3、在一角放入糖。
4、另一角放入盐。
5、放入面粉。
6、放入酵母。
7、放入酵母
8、启动一个15分钟的揉面程序。
9、结束后,启动“和风面包”程序。
10、倒计时显示2:15的时候,揉面程序已经完成了,有一段长达23分钟的休息时间,我揪出一块面团拉一下膜,很不错,嘿嘿。
11、休息时间结束后,倒计时显示1:52的时候,刀片会转动10下调整位置,这时如果想搞个造型什么的,可以取出面团操作。(注意,只是取出面团,不需要关闭程序哈,我们卷个馅料也花不了一两分钟时间。自家吃这步也完全可以省略,和风程序在剩余2:25的时候,会提示投料,那时把配料放进去就行,想弄造型的可以放在这里进行)
12、把面团擀成大片。
食材明细:
主料::高筋粉260克,细砂糖40克,橄榄油20克,干酵母3克,
辅料::盐2克,鸡蛋液40克,酸奶150克,蜜豆适量,
酸奶蜜豆土司的做法步骤:
1.酸奶机的发酵盘洗净后倒入开水烫一遍,盖子也要烫一遍
2.倒入500ML牛奶和70克酸牛奶
3.拌匀后盖上盖子
4.放进酸奶机发酵8小时即可,发酵好后可以放入冰箱冷藏后食用
5.把酸奶,橄榄油,糖,盐放入面包桶内
6.放入面粉,干酵母,和鸡蛋,启动和面键
7.一个和面程序结束后,取出面团放入保鲜袋,排出袋内空气,绑住袋口放入冰箱冷藏过夜
8.第二天取出面团,倒出
9.擀面杖轻柔些擀压排气
10.揉圆
11.分成三份,揉圆
12.取出一个面团,擀开,如果面团湿度大可以用少许面粉防粘
13.放上适量蜜豆
14.卷起
15.全部擀开卷好后放入土司盒,盖上湿布放置温暖处发酵至9分满
16.我是用烤箱发酵的,一个小时就发满了,烤箱180度预热,放置中下层烤40分钟,大概10分钟后上色完成就可以盖上锡纸了
17.烤好后趁热脱模倒放冷,可装入保鲜袋密封保存,这是个超级软妹子
18.成品
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