食材明细:
主料::消化饼干100g,奶油奶酪200g,酸奶180g,牛奶40g,黄油50g,淡奶油120g,吉利丁片10g,蛋黄1个,细砂糖75g,柠檬汁15ml,朗姆酒15ml,
免烤酸奶芝士蛋糕的做法步骤:
1. 消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎沫后,放入小盆里待用。
2. 黄油隔热水融化,吉利丁片泡凉水软化,奶油奶酪室温软化。
3.黄油倒入消化饼碎沫。
4.搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模具,用勺子、手或者砸蒜的蒜锤压实。
5.奶油奶酪、砂糖隔温水打发。
6. 至顺滑状态。
7. 加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒,搅拌均匀。
8. 加入酸奶,搅拌均匀,成芝士糊备用。
9.将奶油和牛奶倒入容器,隔水加热至温热后,加入软化的吉利丁片,搅拌至融化。
10. 分次加入芝士糊,搅拌均匀,倒入蛋糕模具后,震几下,震出大气泡。 蒙上保鲜膜,冷藏4小时以上。
11.吃得时候用热毛巾捂一下,或者吹风机吹一下模具即可脱模。切蛋糕的时候把刀在火上烤一下,切完一刀擦一下。
小贴士:
很多人为淡奶油的贮存感到头痛,一大盒打开后,一次用不完,冰箱放几天就坏了。其实茶茶有一个好办法。淡奶油用的时候从里往外挤,一点点挤,用多少挤多少,尽量不要让盒子里进入空气。挤完后,擦干净盒子边缘,然后将盒子剪口折起来,用保鲜膜包起来,用长夹子夹紧后冷藏,我试过一个月后拿出来还是好的。当然,淡奶油打开后尽量短期内用完为佳~
食材明细:
卡夫奶油奶酪125g,细砂糖40-60g,雀巢鲜奶120ml,牛奶少许,朗姆酒少许,可可粉适量,鱼胶粉8g,卡夫奶油奶酪125g,细砂糖40-60g,雀巢鲜奶120ml,牛奶少许,朗姆酒少许,可可粉少许,鱼胶粉8g
自制芝士蛋糕(免烤 )的做法步骤:
第1步消化饼大概10块,放在保鲜袋内打碎。黄油室温融化后一起搅拌。(可加少许牛奶)放在模里压实。放入冰箱冰冻片刻。
第2步奶油奶酪下面做上热水,隔水打匀,有温度比较好搅拌。分3次加入细纱糖,搅拌均匀为准。再加入牛奶、朗姆酒继续打
第3步鱼胶粉用开水冲化,仔细搅拌到完全溶解后加入继续打淡奶油放在4度的冰箱内,拿出后直接打发(这个温度似乎很容易打发,稍有固态感时),然后加入继续打。
第4步打好后倒入模内,饼底上,轻摇平整。冻入冰箱后,两小时左右。
第5步用面筛向蛋糕上撒可可粉,这样均匀好看。也可再装修些糖豆等。
食材明细:
奶油奶酪250克,消化饼干90克,安佳淡奶油100克,细砂糖70克,鱼胶粉20克,芒果1000克,黄油45克
免烤芒果芝士蛋糕的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。芒果去皮,取肉。
第2步把所有的芒果放入食物料理机中,拌成果泥。用锡纸把慕斯圈的底部包好,并用纸胶固定。
第3步把黄油放在热水中,隔水溶化。用擀面杖把消化饼干压碎。
第4步把溶化后的黄油倒入饼干碎中,混合均匀。将混合后的饼干倒入慕斯圈中,用勺子压紧压平。
第5步鱼胶粉用冷水泡溶。奶油奶酪软化后加入50克细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒状。
第6步加入芒果泥。用橡皮刀拌匀,成为芒果芝士糊。
第7步把泡溶后的鱼胶粉水加入芒果芝士糊中,拌匀。淡奶油加入20克细砂糖,用打蛋器打至体积膨大一倍,显流动状态。
第8步将打发后的淡奶油加入芒果芝士糊中。搅拌均匀。
第9步倒入用锡纸包好底部的慕斯圈中,轻轻摇晃,使芝士糊平坦后,小心移入冰箱中冷藏4小时以上。脱模,取出。
第10步即可开吃。
食材明细:
主料::奶酪芝士250g,淡奶油250ml,牛奶100ml,黄油100g,
辅料::吉利丁片3片,奥利奥饼干100g,白糖50g,
免烤芝士蛋糕的做法步骤:
1.吉利丁片用剪刀剪碎后用冷水泡一小时左右
2.奥利奥饼干将夹心层取出
3.将奥利奥饼干将进保鲜膜里用擀面杖擀碎备用
4.锅里烧开水将黄油切碎放在碗里隔水软化
5.将弄碎的奥利奥饼干倒进黄油里拌匀
6.将拌匀的奥利奥饼干倒进六寸活底模具里压实放进冰箱冷藏
7.锅里烧开水将奶酪芝士切碎放进碗里隔水软化
8.将牛奶和白糖倒进一个容器里
9.将容器放在石油汽炉上煮至白糖溶化
10.将吸饱水分的吉利丁片倒进容器里煮至吉利丁片全部融化即可
11.将容器里的牛奶和奶酪芝士倒在一起
12.用打蛋器打匀成芝士糊
13.淡打油用打蛋器打发
14.将芝士糊倒进奶油里用打蛋器打匀
15.芝士糊倒入六寸模具中,轻轻在地上敲几下,将表面敲平放入冰箱冷藏一晚上
16.脱膜后在芝士蛋糕表面抹上一层草莓果酱
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