白酱紫贻贝意大利面
意大利面Pasta已成了俺家每周一次的固定食谱,意大利面与中国的面条是相似的,煮起来简单方便,随意搭配。有时用肉类,如鸡肉末、牛肉末或猪肉末;有时用海鲜,如鱼虾
食材配方
主料:
意大利面
180g紫贻贝
600g辅料:洋葱
1个大蒜
5瓣青辣椒
1个甜椒
1个黑木耳
1把盐
适量百里香
适量鲜奶
适量高汤
适量奶酪
适量胡椒
适量
做法 共9个步骤
1.准备:紫贻贝清洗干净;洋葱切小丁;青辣椒切圆圈;大蒜切米粒;甜椒切大丁;木耳随意切几刀。
2.起滾水锅,撒点百里香,倒入紫贻贝,视紫贻贝开口立即捞出。
3.并将肉剥出备用。注:书上说不开口的是不能食用的 ,切记切记。
4.再起滾水锅,加入1匙盐,放入意大利面煮8成熟备用。
5.起油锅快速爆炒红甜椒,加一点盐调味,盛起备用。
6.还是用原油锅,添适量橄欖油,爆香洋葱、大蒜和青辣椒,
7.倒入黑木耳翻炒几下;滴点白酒,加入适量盐、胡椒调味;舀一大勺高湯,倒入鲜奶,撒上帕马森奶酪粉末,滾开。
8.将8成熟的意大利面倒入步驟7的汤锅中搅拌,并將紫贻贝回倒锅中,待汤汁收尽,即好。
9.起锅装盘,依照8,5的次序盛入西餐盘,你还可以再撒点帕馬森奶酪和罗勒草装饰,看上去更有食欲,也更加正宗。
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