材料:
猪蹄适量,黄豆适量,生姜少量,八角三四个,桂皮一片,干尖椒少量,老抽,一小勺,盐两勺,豆瓣酱一大勺,葱花少量,鸡精少量,,
黄豆焖猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄去毛,刮干净,切块
步骤2,黄豆用温水泡发
步骤3,生姜切片,干尖椒剪好备用,桂皮一片,八角三四个
步骤4,一大锅水烧开,下入猪蹄抄至断生
步骤5,捞出过冷水,这样会使猪皮更紧致
步骤6,.倒半锅油,烧热
步骤7,油温至八成热时下入猪蹄炸制
步骤8,炸至表面略带金黄色时捞起,滤干油份
步骤9,锅中留底油,依次倒入生姜,干尖椒,桂皮,八角,炒香
步骤10,加入一小勺老抽,一大勺豆瓣酱,两勺盐,翻炒
步骤11,倒入高压锅,加入刚刚淹过猪蹄的水,盖上盖,大火烧至响汽,改小火,再压30分钟
步骤12,打开高压锅,就压好的猪蹄再次倒入炒锅内,加入发好的黄豆,再加一勺盐,炒匀,然后盖上锅盖焖煮
步骤13,煮至水份充分被黄豆吸收,加入适量鸡精,炒匀,就可以起锅装盘了,最后撒上葱花,真是香啊!
材料:
猪蹄一只,黄豆一大把,葱几根,生姜一大块,生抽4小勺,老抽1小勺,料酒4小勺,冰糖一把,盐酌情增加,,
~黄豆焖猪蹄~的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄对半切后斩块,洗净;
步骤2,人冷水锅中煮开;
步骤3,焯烫片刻,过凉水洗净;
步骤4,锅内放入适量油,放入姜片;
步骤5,加入猪蹄继续翻炒片刻;
步骤6,倒入适量生抽;
步骤7,烹入料酒;
步骤8,放入适量冰糖;
步骤9,加入洗净的黄豆,及葱结;
步骤10,加入适量的水;
步骤11,大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂;
步骤12,依口味添加少许盐,加入老抽翻炒上色,出锅撒少许葱段即可。
步骤13,成品
这是一道备受争议的菜谱。所谓的专家说:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。如果这个理由成立的话,那么很多食物和黄豆不能一起吃了。我也不过多去讨论。黄豆含有可溶性膳食纤维,即可通便,又能降低血胆固醇浓度。在中医上认为黄豆宽中下气、利大肠、消水肿毒,具有补脾益气、清热解毒的功效。参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料:
猪蹄600g,黄豆60g,酱油8g,老抽2g,盐1g,红糖10g,生姜5片,八角1个,葱3颗,,
香甜软糯-黄豆焖猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,靓禾黄豆放入一个比较深的容器内
步骤2,清洗好的黄豆加水放入冰箱浸泡过夜
步骤3,锅内放水,放入2片生姜煮沸后加入猪蹄煮开
步骤4,焯水洗净的猪蹄放入小熊电砂锅内,放入生姜、八角
步骤5,均匀铺上浸泡过的黄豆
步骤6,加入红糖、酱油、老抽、盐,加入水,没过食材即可
步骤7,把小熊电砂锅放到微电脑操作盘上选择焖煮功能
步骤8,出锅前撒上葱段搅拌均匀
步骤9,香糯美味
步骤10,猪蹄肥而不腻,咬一口下去还有一点弹牙
步骤11,黄豆香糯可口
猪蹄对于女性来说可以算得上是一种极好的美容食材,丰富的胶原蛋白让人皮肤细嫩滑嫩有光泽。这道焖炖猪蹄采用焖炖的烹饪方式最大程度上保留了食材的原汁原味,细腻的口感让人馋得不要不要的。
食材:
猪蹄1只、姜1块、香叶、八角、桂皮、花椒各小许、豆腐乳3块、蚝油1大勺、砂糖2小勺、酱油1大勺、料酒1大勺
做法:
1、把所有材料准备好。
2、猪蹄清洗干净后放进加了姜片煮水的锅中大火焯水,逼出浮沫后用清水冲洗干净备用。
3、配料用清水泡洗干净,沥干水分备用。
4、把料酒除外的所有调料放进碗中,加入适量清水调匀备用。
5、把冲洗干净的猪蹄切成块。
6、倒入锅中,干锅,煸干水分。
7、倒入小许食用油,翻炒。
8、炒至干爽状后倒入料酒。
9、继续快手翻炒,炒至每块猪蹄都能均匀地裹上酒香后加入所有沥干水后的配料。
10、翻炒均匀,加入调好的料汁。
11、加入适量清水,大火煮开盖上锅盖,转中火,焖炖40分钟以上。
12、焖至汤汁浓稠,试味,不够味的话可以适量加点盐即可上桌。
小贴士:
1、猪蹄要开水下锅焯,煮水的时候先放块姜,这样可减少猪的腥臊味,并且开水焯,能使猪蹄肉皮更紧实,焖炖时不容易烂。
2、记得要上桌前试味后再放盐哈。
猪蹄怎样吃才丰胸平胸女这样吃A杯竟然升D杯
猪蹄作为丰胸美容的好帮手,不过爱美的女性不能为了丰胸而狂吃猪蹄,要吃得得当才能得到预期的效果。可是猪蹄怎样吃才丰胸呢?下面告诉你猪蹄怎样吃才丰胸。
一、猪蹄怎样吃才丰胸
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。下面为大家推荐几款猪蹄丰胸食谱:
食谱一:香辣猪蹄
材料:猪蹄2只、大葱一段(约20克)、生姜三片(约20克)、花椒1/2茶匙、干辣椒10克、大蒜约20克、香叶2片、桂皮2小段、小茴香、甘草1/4茶匙、草果2颗、丁香5粒左右、生抽1茶匙、老抽1汤匙、盐1.5茶匙、冰糖1汤匙
制作方法:
1.首先来处理猪蹄,一定要把猪蹄上面的毛清洗干净,在锅中烧热一锅水,直接把剁好的猪蹄放入热水中烫一下,这样直接打捞出来即可。
2.锅中加入少许的热油,直接把调好的佐料放入进去爆香。
3.倒入猪蹄,进行不停的翻炒,倒入生抽、老抽、冰糖进行上色。
4.不停的翻炒,直到所有的猪蹄均匀少色为止。
5.加入开水,记住一定要莫过猪蹄,等到大火煮开之后使用小火开始慢慢的炖煮。
6.这些把猪蹄和汤汁一起当如电压锅中,加入少许的食用盐,开始慢慢的进行收汁,等到收干为止这道菜也算完成了。
食谱二:花生炖猪爪
原料:花生米200克,猪脚爪2只
配料:盐、葱、姜、黄酒各适量
制作方法:
1、将猪脚爪及毛去掉,洗净,用刀划口,放入锅内。
2、加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量,用武火烧沸后,转用文火熬至熟烂。
二、不能与猪肉搭配的四种食物
1、猪肉与大豆别搭配
从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
2、猪肉与芫荽(香菜)别搭配
芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:凡肉有补,唯猪肉无补。
一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。
3、猪肉和牛肉别搭配
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:猪肉不可与牛肉同食。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味抵触,故不宜同食。
4、猪肉与羊肝别搭配
中医云:猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
三、三招教你选购放心好猪蹄
1、看颜色,察蹄子。
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕。不过,药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红。
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄,对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故,蹄瓣会分开,没浸泡过的猪蹄则正好相反,蹄瓣是合在一起的。
2、凑近点,闻气味。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
其实,市场上除了有用火碱、双氧水等浸泡出来的猪蹄,还有用火碱、双氧水等浸泡出来的鸡爪、猪肚。它们的特点差不多,都是颜色白净,个头大,买的时候要当心。
3、摸一摸,黏不黏。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。
食材明细:
猪蹄1000克,黄豆50克,豆瓣酱1大勺,料酒1小勺,冰糖小许,酱油小许
黄豆焖猪蹄的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。猪蹄洗干净剁成小块。
第2步放进煮开水的锅中大火煮开后继续煮5分钟,以便把猪蹄里的污血逼出。取出,冲洗浮沫后用凉水或冰水泡浸20分钟。
第3步取出沥干水备用。黄豆挑去坏豆后提前一个晚上泡浸好。
第4步用清水冲洗一下,沥干水分备用。热锅下油,油热时,放入冰糖。
第5步中小火熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。倒入猪蹄,不断地翻炒,炒至猪蹄均匀地裹上糖色。
第6步加入小许料酒。翻炒均匀后加入豆瓣酱、酱油。
第7步不断翻炒,炒至猪蹄与调料均匀,并且直到猪蹄变成棕红色后加入黄豆。倒入开水没过猪蹄约2/3左右,喜欢味道浓一点的亲还可以加入生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等同煮。
第8步盖上锅盖,中火焖至40分左右,煮至收汁,出锅前试试味,不够味的可按个人口味适当加点盐。我这个猪蹄中途用了电压锅,所以时间相对来说会短一点。
第9步焖的时间可按个人口味增减,喜欢绵一点,可以适当增长时间....没有放很多的调料和香料,但做出来的成品味道特香醇,非常的下饭,老爸还喜欢来点小酒,呵呵....
小贴士:
1、调料中的份量可按个人口味增减,喜欢味道浓一点的亲,还可以加点八角、桂皮等一下焖。2、在步骤4中,之所以用冰水泡浸20分钟,是为了增加成品的口感,用冰皮泡浸的猪蹄,口感会更爽,并且不会感觉肥腻。3、猪蹄一定要焯水哦,并且在焯水的时候,可以不用盖上锅盖,这样会更容易散发猪的腥气。4、用冰糖炒糖色成品会更有一种很红润的光泽,没有可以用白糖代替,不喜欢炒糖色的亲也可以不炒,直接爆炒也行。
热门栏目
美食分类