材料:
鸡翅中250g,冬菇50g,姜,葱头,大蒜,酱油两勺,耗油一勺,盐,白糖,胡椒粉,淀粉,花生油,
冬菇焖鸡翅中的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅中斩成两半,这样分量多些,腌制鸡翅的时候也容易入味。先将鸡翅中下清水煮开过血水后干水待用。用牙签在皮的背面扎小洞,方便腌汁入肉。用盐,少许白糖,两勺酱油,一勺耗油,淀粉,胡椒粉,花生油均匀腌制鸡翅中,一定要用手来腌抓,这样味道能更好的进入肉内。腌制时间为30分钟以上。冬菇洗净后用清水发开后再换次水,这时的水可用来焖鸡翅。发来后的冬菇可对半切。
步骤2,花生油下热锅,放入姜,葱头,蒜爆香后倒入腌制好的鸡翅中,倒入些料酒,大火翻炒两到三分钟后加入些泡冬菇的水焖一分钟,然后放入切好的冬菇,记得不要捏干冬菇内的水。再加入些泡冬菇的水,盖上锅盖用中火焖十分钟。收汁前把葱花洒入锅内翻炒至收汁即可出锅装盘。味道真的好极了!
鸡翅洗净,斩成两段,放适量盐、生抽、蚝油拌匀,密封后移入冰箱冷藏腌制一个小时以上
材料:
主料:鸡翅200克,土豆1个,青椒1个,色拉油2勺,红椒1个,,
辅料:蚝油半勺,食盐2克,醋半勺,老抽1勺,冰糖3克,姜2片,
土豆焖鸡翅的做法步骤:
1. 鸡翅洗净,斩成两段,放适量盐、生抽、蚝油拌匀,密封后移入冰箱冷藏腌制一个小时以上
2. 新土豆去皮、洗净,切成小块,用清水浸泡备用
3. 青椒、红椒洗净,切成小块,生姜切片备用
4. 起锅,向锅内倒入少量油,将腌制好的鸡翅码放在锅中,煎至两面金黄
5. 放入生姜煸香,加入两粒冰糖、适量老抽翻炒上色后,调入几滴陈醋,翻炒
6. 土豆沥干水份后倒入锅中与鸡翅混合
7. 略微翻炒一会儿后,倒入没过鸡翅土豆的热水,大火烧开后,转小火、盖上锅盖焖煮
8. 至汤汁快收紧,加入青红椒翻炒断生
9. 调入适量盐、陈醋翻炒即可出锅
食材明细:
鸡翅500克,土豆1个,生姜适量,大蒜适量,食用油适量,料酒适量,老抽适量,生抽少许,白砂糖少许,大葱适量
土豆鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅冷水下锅、水开捞出备用。主要焯一下,去血腥平底锅倒油,油热放花椒大料,炒出香味,可以把炒过的花椒大料捞出扔掉
第2步锅内倒入葱姜蒜、冰糖,冰糖炒化锅内倒入鸡翅,翻炒上糖色
第3步倒入料酒,翻炒,倒入老抽,继续翻炒倒入切好的土豆块,一起翻炒一分钟
第4步加冷水,没过土豆和鸡翅盖锅盖,炖煮约10分钟,开盖翻炒收汁,出锅前加一勺盐
第5步出锅,盛出
小贴士:
1、鸡翅焯水捞出,控干水,不然翻炒时容易蹦油2、收汁时可以多留一些,如果喜欢吃汁的话
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