食材明细:
主料::巧克力适量,
辅料::奶油奶酪适量,
杏仁乳酪布朗尼蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有的原材料
2.巧克力和黄油隔水融化,搅拌均匀
3.加入糖粉搅拌后再加入鸡蛋拌匀,再加入过筛的高筋粉,拌匀
4.搅拌后的巧克力糊是粘稠的
5.奶油奶酪室温软化后加入糖粉拌匀至无粉状加入鸡蛋,用打蛋器拌匀
6.加入10g椰蓉拌匀,椰蓉是调味,能调和巧克力和奶油奶酪的味道
7.巧克力糊和奶油奶酪糊分别倒入蛋糕模具内,用筷子轻轻搅拌。出现大理石的斑纹即可
8.烤箱中下层,170度,上下货,烤30-40分钟
9.味道浓郁而不腻,我很喜欢
食材明细:
苦甜巧克力227克,黄油113克,切碎,糖100克,中粉60克,蛋2个,香草香精1小勺,盐1/4小勺,奶油奶酪227克,室温软化,花生酱1/3杯,85克,香草香精1小勺,糖100克,蛋2个,鲜奶油2大勺,中粉15克,苦甜巧克力57克,切碎
花生酱乳酪布朗尼的做法步骤:
第1步布朗尼层 :模具抹油,铺烘焙纸混合巧克力和黄油,小火加热融化,搅拌均匀,放凉10分钟
第2步混合糖,香精,蛋,打发至非常浓稠膨胀,厨师机大概3到5分钟。混合2和3,低速搅拌均匀
第3步切拌如中粉和盐倒入模具,抹平
第4步乳酪层 :混合奶油奶酪,花生酱,香精,搅拌均匀加入糖,搅拌均匀
第5步逐个加入蛋,搅拌均匀加入鲜奶油,搅拌均匀
第6步切拌入中粉保留1/3杯(80ML)11中的面糊,其他倒入模具,抹平
第7步融化苦甜巧克力,混合入保留的1/3杯的面糊,制成巧克力面糊,用大勺舀在模具内的乳酪层上,用筷子划8字,形成大理石花纹放入预热到163C的烤箱内烤35分钟左右,至中间凝结。不要烤过头,会裂会干。彻底放凉后再脱模。
食材明细:
主料::低筋面粉50克,糖粉50克,黄油20克,淡奶油50克,饼干5块,鸡蛋2个,适量,
辅料::可可粉适量,
芝士布朗尼蛋糕~乳酪蛋糕~的做法步骤:
1.原材料,家里没酸奶了,加一点酸奶可能口感更好。
2.巧克力和黄油用微波炉加热30秒,饼干捏碎,与之混合。
3.鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
4.将蛋黄、糖粉、芝士(奶酪)混合。
5.上步骤用打蛋器低速搅拌后,加入低筋面粉,再搅拌至无颗粒。
6.淡奶油打发、蛋白打发。
7.将打发的蛋清和打发的淡奶油分次拌入蛋黄奶酪面糊中,上下切入方式拌匀。
8.6寸桃心活底阳极模具用锡纸包底,防止烤炉里加水烘培时蛋糕侵水。用硅胶刷子刷上橄榄油在模具底部和四周。
9.把饼干巧克力黄油混合物铺在模具底部。我没经验,饼干量少了点~
10.把混合糊倒入模具,放入烤炉。160度5分钟,140度20分钟。每五分钟检查一次。
11.烘培中间因为心急以为烤好了,用勺子戳了戳,结果里面还是稀糊糊,而且把底部的饼干翻搅了起来。不过也是歪打正着,嘿嘿。
12.撒上可可粉。
13.切块,哈哈,可以吃啦
14.赏心悦目又美味~
食材明细:
杏仁TPT粉365公克,糖粉435公克,全蛋521公克,牛奶391公克,奶油470公克,低筋面粉470公克,可可粉94公克,小苏打粉10公克,巧克力豆183公克,杏仁果78公克,榛果104公克,松子78公克,开心果50公克
软式布朗尼的做法步骤:
1.将杏仁果、榛果、松子、开心果分别放入烤盘中,以上火150℃、下火150℃烘烤约15分钟备用。
2.将糖粉、杏仁TPT粉混合一起过筛备用。
3.将低筋面粉、可可粉与小苏打粉混合一起过筛备用。
4.奶油切片,以隔水加热方式使其充分融化备用。
5.将作法2放入搅拌缸中,分次加入全蛋以中速搅拌至完全均匀且湿软,再倒入作法3粉料。
6.将作法5续以中速搅拌均匀后,加入作法4的奶油拌匀,再加入牛奶拌匀,最后加入巧克力豆稍微拌匀成面煳。
7.将作法6的面煳倒入铺好烤盘纸的椭圆烤盘中抹平,均匀撒上作法1的材料,移入预热好的烤箱,以上火180℃、下火180℃烘烤约40分钟即可。
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