食材明细:
猪手1只,话梅4颗,姜1片,白砂糖2茶匙,食用油1小匙,蚝油1大匙,酒1小匙
开胃菜梅子猪手的做法步骤:
第1步把材料准备好。话梅用清水泡20分钟以上。
第2步猪手洗干净,用刀刮干净表皮上的污垢。大火煮开水后放入猪手。
第3步盖上锅盖,大火煮5分钟左右,以便把猪手的油和未刮干净的污垢逼出来。取出,用清水冲洗干净,切成小块。
第4步锅洗净,大火烧热,放入姜片爆香,倒入猪手,煸干水份。倒入高压锅里,加入话梅和泡话梅的水。
第5步加入所有调料,并搅匀。1盖上锅盖,压10分钟。
小贴士:
小叮咛:1、这款菜也可以换成炒锅烧来焖,如果换成炒锅来焖的话,水份和时间相应会长点。2、因为高压锅不会蒸发水份,所以,泡话梅的水不要太多。
食材明细:
主料::猪手一只,栗子300g,姜一小块,
辅料::麦芽糖适量,料酒适量,酱油适量,冰糖适量,
栗子猪手的做法步骤:
1.锅中放水,放入切好的姜片、料酒、盐和猪手。
2.猪手捞起用凉水冲净浮沫,沥干水分,也可用风筒吹干节约时间。
3.沥干水的猪手抹上一层麦芽糖。
4.把抹过麦芽糖的猪手再用风筒吹干,待会炸的时候就不会溅油。
5.烧热锅,倒入花生油。
6.待油稍稍冒烟,把猪手带皮的一面朝下放入油锅中, 间中翻动以免炸焦。
7.把猪手炸至两面金黄后捞起沥干油。
8.把炸过的猪手放入锅中,加入栗子、姜片,适量料酒 酱油 盐和冰糖煲一小时左右即可。
9.美味的栗子猪手就这样完成啦!猪手皮炸过之后一点都不腻,栗子吸了猪手的味后更加美味!
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