食材明细:
鸡蛋25g,牛奶135g,高粉200g,普粉50g,酵母3g,盐3g,细砂糖40g,黄油25g
美味早餐包的做法步骤:
第1步所有材料除黄油外投入面包机。启动甜面团程序大概两次甜面团程序(25*2=50分钟)呈光滑状。加入黄油,重新启动甜面团程序
第2步25分钟后结束程序,将面团整理成光滑的圆团。温暖的地方发酵1小时左右,面团较之前两倍大面团分成8等份,每个差不多60克左右。将面团外表面捏进里面
第3步将小面团滚圆,覆盖保鲜膜松弛10分钟。将小面团压扁擀成椭圆形翻面。从窄边卷起,两边向内收紧
第4步捏紧封口,呈橄榄形。将所有小面团整形好,铺在油纸上,温暖湿润处进行2次发酵发酵结束后,表面刷蛋液2次,烤箱预热,中层上下火,190度,15分钟左右
小贴士:
面包按用途还可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类;按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。
食材明细:
主料::白菜叶10片,鸡脯肉75克,猪五花肉75克,
辅料::鸡蛋1枚,韭菜10棵,水发木耳10克,胡萝卜15克,细粉丝15克,
配料::植物油20毫升,香油10毫升,精盐3克,蕃茄酱3汤匙,白糖1/2汤匙,生抽1/2汤匙,味精1克,水淀粉1汤匙,料酒1/2汤匙,葱末适量,姜末适量,
美味白菜包的做法步骤:
1.原料图
2.将鸡脯肉和五花肉剁成肉馅,水发木耳焯水投凉挤去水分剁成末,胡萝卜去皮洗净切成末,水烫粉丝投凉切末,葱姜切末,鸡蛋磕入碗里抽散用油煎成鸡蛋花,白菜叶和洗净的韭菜分别焯水投凉挤净水分待用;
3.将肉馅收入碗中,加入精盐、味精、料酒、生抽、葱姜末、清水或适量的高汤搅匀上劲。
4.再加入胡萝卜末、粉丝末、鸡蛋花木耳末。
5.搅拌均匀待用。
6.将烫好的白菜叶铺在案板上,放上适量的馅料,包成白菜包待用;
7.将白菜包摆在盘里上屉大火蒸8分钟关火。
8.另起一锅烧热,加入植物油,下入番茄酱煸炒,下入精盐、白糖、水熬一会,用水淀粉勾芡待用。
9.浇在白菜包上即可上桌。
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