食材明细:
澄粉500克,红豆沙300克,食用色素15克
象生梅花饼的做法步骤:
1. 将澄粉纳盆,冲入开水后,揉成面团,出条下节子;
2. 用擀面杖擀成面皮,再包入豆沙馅,做成圆形,微扁;
3. 用花夹成梅花形上笼蒸熟即成。
小贴士:
1. 成品做好后,饼的表皮花瓣容易干裂;2. 关键是烫面时注意水要开,操作要快,面才能烫得好,制作出的作品,不容易干裂,才能保证成品的外观和质量。含蛋白质较为丰富,还含有各类卵磷脂、维生素及矿物质。食用色素:如果在固体食物中添加人工合成色素,人们不易发现其比例是否适当,因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加,可以用肉眼发现其浓度的大小,色泽过艳则不宜饮用。
食材明细:
1,柿子(熟透的软的),2,面粉(也可以加点糯米粉,如没有可不加),3,红豆沙(买的现成的)(也可不加馅料),4,油
西安小吃-梅花柿子饼的做法步骤:
1、把柿子里的果肉肉挖出来,尽量打散,如有些小舌头散不了也没事。
2、加面粉倒柿子果肉中,和成面团状。
3、可以醒一会也可以不醒,反正是现做现吃。
4、把面团分成大小均等的几份。
5、把小面团揉成球,压扁,包入豆沙馅,(如不加馅料可忽略此步)包入后按成小饼状。
6、如想做的好看些,可以模具按出不成的形状,也可直接就是小饼状。
7、锅中倒入少许油,油热后就可以下锅煎咯。注意火别太大,不然容易糊。
8、两面金黄就可以出锅咯,趁热吃。
小贴士:
馅料可以随意。
因为是通过西安小吃柿子饼改良得来的,所以放的是柿子,也可以用南瓜之类的,大家随意。
凉后吃不如刚出锅的香。
所以用料都没有量是多少。我用了两个大柿子,大概做出了三十多个梅花饼吧。呵呵。
我觉得就是和面和按出形状费点时间。
之前做过一回柿子饼,很成功,这回做成了形状,更可爱,呵呵。
食材明细:
低筋面粉100克,白糖15克,盐1克,黄油25克,全蛋液15ml,牛奶45ml,蔓越莓干15克,泡打粉2克
蔓越莓梅花饼的做法步骤:
第1步所有原料称量准备好。低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
第2步加入糖和软化的黄油。用手搓至黄油与面粉完全混合均匀,呈粗玉米粉的状态。
第3步倒入全蛋液。再倒进牛奶,揉成面团。
第4步倒入蔓越莓干,轻轻揉匀。揉好的面团表面光亮,不粘手。
第5步用擀面棍把面团擀成0.5cm厚的面片。在面片上用梅花形模具切出梅花饼坯。
第6步切好的梅花饼排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。放入预热200度的烤箱,中层上下火,烤15分钟左右至表面金黄色即可。
小贴士:
1. 面团不哟过度揉捏,以免生成过多面筋影响酥脆的口感。2. 不必非得做成梅花的形状,用什么模具都可以,没有模具就做成圆形也可。3. 蔓越莓也可以换成葡萄干、杏仁、核桃仁等材料。
食材明细:
主料::高粉200克,黄油30克,奶粉10克,盐2克,
辅料::水110克,火腿一根,糖25克,酵母3克,
梅花面包的做法步骤:
1.除火腿和黄油外,所有食材放入面包桶,设置和面档开始工作,两个和面档后放入黄油,设置发面档
2.发面档工作完毕,面团发酵好了,用手指撮一下,小洞不回缩不塌陷
3.把面团从面包机里取出来,排气,分割成小剂子
4.取一个小剂子擀开
5..放一根火腿在上面,卷起来
6.分成相等的五份,用刀子切开,顶部相连
7.摆成梅花状
8.放在温暖湿润的地方二发,二发完毕后刷上一层蛋液
9.放入烤箱,180度烤15分钟即可
小贴士:
1、两次和面程序一共是二十分钟,这样揉出来的面团出膜很漂亮!
2、梅花整形的时候把最后一个花瓣搭在第一个花瓣上面即可。
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