食材明细:
猪肉碎,香港石澳梅菜,冬菇
腌料:盐、鸡粉、淡味酱油、糖
梅菜蒸猪肉的做法步骤:
准备工作:
1。将猪肉碎用腌料腌半个小时;
2。将梅菜洗净,泡水15分钟(若太咸的梅菜需要泡水更久一点时间)
3。将梅菜切碎,冬菇切小粒;
开始烹煮:
1。将腌好猪肉,切碎梅菜以及冬菇全部混合;
2。稍微试下味道稍微带咸带甜即可;
3。混合后,加一点点生粉、食油拌好,平铺在蒸盘上;
4。最后在肉上再抹一层薄油,放入锅内蒸10-12分钟。
美味的梅菜蒸猪肉就可以享用了。
小贴士:
1。梅菜:市面上的梅菜很多种,都可以选用,最好是咸味少而又带甜的梅菜,这样跟猪肉的配搭就很好。石澳梅菜就不会太咸稍微泡水就可以了。其他的梅菜泡完水后需要试试会不会太咸。
2。梅菜的量要比猪肉少,否则就太抢味了。
3。冬菇粒,可加可不加。
梅菜蒸猪肉是一道经典的家常菜,它滋味浓郁,肥而不腻,鲜香无比。梅干菜与肉完美搭配,相得益彰,总能令我胃口大开。当我发现还能让它更好吃的秘密的时候,简直如获至宝,我立刻为家人蒸了一大碗,迫不及待要与家人分享这美妙的滋味。
材料:
猪五花肉1斤,梅干菜适量,家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒,淀粉1/2茶匙(2g),料酒1茶匙(5g),麻油1/2茶匙(2g),香菜少许,,
梅菜蒸猪肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材~
步骤2,将五花肉去皮洗干净,切成约3厘米厚的片,放入一个容器中备用。梅干菜放入清水中泡开泡软后,洗净捞出备用。
步骤3,将家乐老母鸡汤口味浓汤宝取出,切碎成细小的小块,与淀粉、麻油放入猪肉片中拌匀放置15分钟。浓汤宝拌入猪肉中,会在蒸制过程中让猪肉本身更加丰润多汁。
步骤4,再将泡好的梅干菜倒入肉片中拌匀。
步骤5,锅中烧开水煮沸后,将拌好的肉片放入锅中隔水蒸20分钟。
步骤6,出锅撒上香菜碎即可。
步骤7,完成。
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