食材明细:
水面筋250克,豆豉150克,番茄10克,小白菜20克,盐3克,酱油10克,姜3克,花椒10克,料酒10克,植物油100克,花生油30克,淀粉(豌豆)10克
豆豉烧素鱼膘的做法步骤:
1.先将水面筋捋长条压扁,下温油锅中浸透,热油发起捞出,用温水泡软截段,再片成片,作鱼膘料;小白菜削根划荚;老姜拍松,待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克。
2.火上置锅,加花生油,下老姜、花椒粒,待炸出味,冲入鲜汤350毫升,候翻滚捞弃姜、椒,即下鱼膘料及配料,加食盐、酱油,略烧,水粉上芡,熘料酒,出锅盛汤盘中即成。滋鲜清淡,味道醇厚。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
主料::乌鱼一条(750克),韭菜苔适量,青辣椒适量,大蒜头适量,姜适量,料酒适量,红辣椒适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,老抽适量,米酒适量,醋少许,
韭菜苔烧乌鱼块的做法步骤:
1.准备好食材
2.乌鱼去鳞、腮和内脏,切成块,清洗干净,加料酒和姜丝抓匀腌一会
3.韭菜苔切成小段,大蒜头拍碎,辣椒斜切成片
4.起锅烧油,油七成热时,下鱼块加盐煎香,鱼块煎至两面金黄
5.鱼块铲至一边,下韭菜苔、辣椒和大蒜头翻炒断生
6.加老抽翻炒上色
7.加鸡精、蚝油,米酒、醋调味,加少许水稍煮一会入味
8.起锅装盘
9.好了?。
葱麻油拌面
我喜欢吃面,按照现在时尚的说法,是个面条控! 今天早上没有打豆浆,而是应LG的要求做葱油拌面吃, 一样的葱花,一样的油,一样的面条,加上酱油,就少了汤水, LG
食材配方
主料:
面条
250g辅料:
油
适量葱
适量老抽
适量鲜抽
适量鸡精
适量麻油
适量盐
适量
做法 共7个步骤
1.准备食材。
2.水开,放些油.盐.下面条煮熟。
3.把面条捞出,放入凉水过凉,捞入大碗。
4.锅里油热,放入葱花爆香,倒入小碗。
5.用葱花油,鲜抽,老抽,植物油,麻油,鸡精,调成拌汁。
6.把面条加拌汁搅拌均匀。
7.撒上葱花即可。
食材明细:
小排骨600公克,青葱5支,酱油3大匙,冰糖1/2大匙,米酒2大匙,水300㏄,酱油1大匙,米酒1/2大匙,地瓜粉少许
葱烧排骨的做法步骤:
1.小排骨洗净后沥干水份,加入所有腌料腌约30分钟备用。
2.青葱洗净后切适当长段备用。
3.热锅,倒入适量的沙拉油,将作法1的小排骨放入锅中炸至上色,捞起沥油备用。
4.另热一锅,倒入2大匙沙拉油,放入作法2的葱段爆香,取出一半的葱段备用,再放入作法3的小排骨、所有的调味料与水一起煮至沸腾后,盖上锅盖转小火续焖煮约30分钟。
5.打开锅盖,再转大火,放回作法4取出的葱段拌煮至汤汁略为收干即可。
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