食材明细:
主料::内脂豆腐1块,
辅料::榨菜适量,花生适量,花椒适量,生抽适量,醋适量,盐适量,油辣子适量,姜末适量,葱末适量,
麻香榨菜豆腐的做法步骤:
1.一块内脂豆腐冷水下锅,煮开后关火把水倒掉(一定要采用内脂豆腐,因为比较嫩滑口感好)。
2.锅里放入少许油,把花生放入不断翻炒,炒到花生水气干为止。
3.厨房纸一张把花生倒入,用擀面杖擀碎即可,花椒同样炒香,用擀面杖擀碎。
4.用勺子从锅里一勺勺豆腐打到碗里。
5.食材有:油辣子,2勺生抽,榨菜,2勺醋,花生碎,花椒碎,姜末葱。
6.把榨菜,花生碎,花椒碎倒入,加入适量的盐和生抽一起融化倒入,倒入醋,姜末葱,最后油辣子倒入。
7.嫩嫩滑滑的麻香榨菜豆腐。
8.每一口都在刺激着你的味蕾。
麻婆豆腐是川菜的经典菜肴,它以麻辣为主要口味,做出来的麻婆豆腐,口感顺滑,咸香味美。今天就教大家怎么做麻婆豆腐,并把做法介绍给大家。
麻坡豆腐
原料:豆腐350克,豌豆10克,水香菇、玉兰片末各25克,花椒面10克,红辣椒末10克,豆瓣酱15克,酱油35克,味精、盐适量,料酒5克,麻油100克。
麻坡豆腐的做法
1、将豆腐放砧墩上,用刀剁成泥。
2、豌豆、香菇、玉兰片末同花椒面、辣椒末放在一起。
3、将锅放火上,打抹光,放入油。
4、油热时将葱花、豆瓣酱、辣椒末下锅炒一下,再将肉末下锅煸炒一会。
5、再将豆腐下锅煸炒,加入全调料并鲜汤一勺烤制。
6、汁烤尽时,再添汤一勺烤制,汁烤浓时勾入小流水芡,加花椒面炒匀,盛在盘内,上桌食用。
美食特色
麻辣鲜香,特有风味。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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